#小編去開房 之 半島酒店住宿體驗報告 III
張床真係好舒服,搞到小編有點想放棄個早餐…😴但意志勝過一切,但真係唔知幾耐冇試過咁早起身食早餐!🧐 食完一返到房就秒睡,所以唯有group埋下午茶一齊出啦~🤣
🍳早餐
朝早一起身,眼都未擘大就搭lift去1樓的露台餐廳(Verandah)食早餐🥱,雖然佢有做buffet但今次包的係set,佢有中西兩款選擇,小編就兩款都叫咗~😎
🍞西式
包一杯果汁(小編叫咗熱情果)、一碗細粟米片(奶都有幾款你揀)、一籃包(配英式果jam及牛油)、一個以任何形式煮的蛋(連egg benedict都得!),同埋一杯咖啡或茶
小編就覺得牛角包好鬆軟,比較出色,配埋個英式士多啤梨jam真係一流,而egg benedict都唔錯,但就好似稍為overcook咗少少。🤔 果汁小編都要讚既,因為真係好濃味,又係新鮮果汁,而且種類較為特別😍
🍚中式
包點心set(XO醬蘿蔔糕+蝦春卷+素菜餃)、鹹蛋肉碎粥及配料、豉油皇銀芽雞絲炒麵、一杯無糖熱豆漿,及鐵觀音/香片/綠茶一杯
值得一提係個蝦春卷,雖然佢得一條,但竟然入面包咗勁多蝦﹐啖啖肉! 超級足料好驚喜!🤩 另外XO醬好高質,carry哂成個蘿蔔糕;而豉油皇炒麵就比較普通,小編覺得油咗啲。而鹹蛋肉碎粥偏淡,鹹蛋味唔太出 🧐
大家見到呢個早餐都包好多嘢,而且好多澱粉質,所以今餐真心飽到頂胃!😂
🍰下午茶
今次包的係外賣下午茶,但橫掂今次package延遲到4點先check out,所以小編就拎咗個外賣返房食~😎 佢分三兜:一個有scone、一個甜點、一個鹹點。講真佢份量都幾多,兩個人都未必食得哂,淨係一人兩個scone已經好飽!小編食完個tea之後連晚餐都唔係好食得落 😅
因為佢有太多款,小編都唔逐個評價了(想知有咩可睇圖有寫)Scone正常水準,好鬆軟,唔錯,加埋cream/jam會更好食~🤗 甜點小編最鍾意輕盈朱古力配榛子脆脆,脆脆令成個cake更有口感,好上癮🤣;而鹹點小編就覺得三文魚卷最出色,佢用麵包包住三文魚上面再加三文魚子,一咬落去三文魚味出哂嚟,小編至愛🥰
未完待續…
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,英式鬆餅(Scone),是英式下午茶的兩大主角之一(另一就當然是茶了)。香港作為前英殖民地,供應英式鬆餅的酒店、茶室多不勝數,但論經典,始終是城中最老字號的半島酒店出品的英式鬆餅,最有信心保證。 鬆餅焗得渾圓挺身,用手分成兩半時,外層鬆酥,中心柔軟,不會過乾,入口甜香濕潤,簡單卻美味,難怪創業91...
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[文華冰廳]sort of 食評,四舊水嘅tea。但彩蛋好睇過佢隻scotch egg。
1. 絶非廣告,不過不排除第時有廣告。即係第時如果冇講明唔係廣告嘅,你可以合理假設係廣告。不過其實都冇乜廣告。呢篇都唔係
2. 是咁的,有人問我,呢個Page到底寫乜。咁比較簡單,咪金融咯,都好似係金融多。但偶然又有啲職場分享(其實都幾受歡迎),勸世文。甚至電影足球都有時有。不過因為收視麻麻,越嚟越少寫。其實電影足球呢啲好趕客,未出都知趕,所以真係我極想寫先會寫。
3. 咁呢,其實本專頁,除咗金融,咪寫人生意義。職場分享同勸世文都係人生意義。而埃汾尋找咗好多年,最後發現人生意義,就都係享樂主義。吃喝玩樂,交配。豬的快樂呀?是但啦,咁加埋睇下書寫下文睇下戲一年去幾次日本咁咯。你隻豬唔識寫文下話?
4. 所以,飲食享樂都係本專頁嘅主題之一。即係再直接啲,埃汾又冇仔女,咁搵完唔係吃喝玩樂,唔通留比公益金?
5. 好似寫過,買股票嘅人(不一定係炒鬼,雖然任你點定,呢度定義較廣),真係上等人,政府至鍾意,商界最鍾意。贏咗錢咩?食豪啲。我第一次食福臨門都係舊公司trader 請,請晒十幾人喎。我知你可能話唔係好多錢,所以我等你請我—我唔會叫十幾人嚟。輸錢呢?唔爭在啦,或者沖喜下。
6. 人就係有呢種mental accounting,搵返嚟嘅錢,同(自以為)贏返嚟嘅錢,放唔同嘅mental account。所以意外之財往往易消散,而亦點解啲雞一定在賭場搵食。唔止係因為啲人有錢(其實去賭場嘅會有幾有錢?),而係意外之財。亦點解你見金融界中人好多都好唱K(你懂的)落夜總會,唔係因為多錢,而係三更貧五更富。
7. 咁其實,同今日嘅主題冇乜關。但的確,金融人就真係振興社會消費。今日又股災喎,咁我就不如索性豪一豪佢啦。放心,冇賭場冇夜總會,去文華食個下午茶啫。而我甚至連午飯都冇食。唔爭在
8. 之前寫過住半島,咁不妨寫埋文華下午茶(https://bit.ly/3d9wZM4)(https://bit.ly/3fttPnV)
9. 拿,真係唔係廣告。因為,係完全唔撚好食的。
10. 是咁的,佢地搞咗個咩父親節「紳士專屬下午茶」(https://bit.ly/3hsoTkX)。咁我冇小朋友,但亦唔會叫我老豆一齊嚟(好彩冇,否則佢應該鬧埋一份)。咁咪一個人的浪漫咯。紳士嘛。紳士。
11. 地點在Captain’s Bar。係冇嚟過嘅,雖則文華我就去過,食飯去過去飲都去過,當年面聖坡佬請我食早餐(*)都食過,但就冇去過Captain’s Bar
12. 想講,環境是一流的,服務都是一流的。入去時全部都係老,我有半秒諗過係咪只係招待佬。但心諗,而家邊得呢?畀人告到你甩褲
13. 不過呢,我都係功用為本,講好唔好食。而,就係完全唔好食嘅。我甚至都唔討論性唔性價比嘅問題。得罪講句,唔講價錢,都係唔好食。當然佢收我四十蚊就抵食,但我都唔會話係好食。咁你話幾大鑊?
14. 咁你可以話我影得核突,但,唔係同你講個賣相,係講好唔好食嘛。至於賣相,官方有相。我唔覺得我張相十分非常之差。
15. 我估,個原罪係,根本呢啲下午茶,就係搵笨實的。
16. 實不相瞞,早兩星期,我同埃汾太去咗ICC Ritz Carlton,唔知九十幾定一百零幾價,又係食呢個下午茶。好似係埃汾太啲咩生姿堂Seishido嘅coupon。咁你懂的,「港女下午茶」,我就真係諗唔到一個更好嘅形容詞,咪就係嗰啲「港女下午茶」,成班怨婦或好姐妹圍爐嗰啲。
17. 而基本上,呢啲場合(我唔敢話啲人),係唔price sensitive ,亦都唔taste sensitive,掛住講是非你質舊屎畀佢佢都未必知。最緊要,去酒店,high.Instagramable, good.咩味?who cares?
18. 咁嗰次我去同埃汾太食,一樣,「都係講是非」,亦都唔price sensitive。不過本人就講住是非都taste sensitive。喂大佬,鹹點都還可以,啲甜點真係你老味,人食的?(sorry)。我就真係最後都冇食晒。法官大人,欣宜都屌咩。Comment 我貼相(唔係欣宜)。倒係個scone唔錯。see?我總係搵到嘢讚
19. 而我根本覺得呢個係一個陰謀,根本係啲酒店廚用嚟侮辱去食嘅人(即係我)。有正餐你又唔肯嚟食丫拿乞兒。貪平食下午茶丫拿(但,都四舊水,其實我估午餐都差不多?)。就整呢啲嘢畀你地食。
20. 呀,除咗服務好環境好,杯酒倒係不錯。跟餐(一講呢個字就cheap晒)有杯啤酒。但我等專業嘅金融從業員,點會返工時間飲啤酒呢?
21. 所以我叫咗杯Chardonnay,唔使凍飲加兩蚊。
22. 係喎,埃汾係飲白酒的,留意啦。雖然更多時侯我係唔飲酒飲嘅。老了,十年前就千杯不醉(有冇識我嘅人見我飲醉過?),而家對身體唔好。
23. 又,講完架啦,食個tea啫,唔好又扯去人地股價乜柒啦。真係以為自己坐過國泰就指指點點咩。
24. 但,真係,唔好食。唔好去食。當我埋單,就寫呢篇宣傳短文,同你地講,真係唔好食。唔好去食,無論點都好,千其唔好去食。如果我唔係去咗食呢個下午茶,我好相信而家我根本就唔會喺呢度同你地講我生肺癌(?)嘅嘢。
25. 再講一次,服務真係好滿意。作為一個半紅不黑嘅FB 專頁管理員(實在好怕用嗰三隻字),至怕就畀人覺得R著數。
甲、 (*)講返坡佬,正係耆英證券年代。呀聖上坡佬真係坡級精英,西裝骨骨,對鞋閃到發光,個GEL到當鏡,英文講得好過鬼佬(親耳聽佢屌到啲白鬼一楝都冇)。食親都要酒店嘢,住親都係文華。嗰次我有機會同聖上食早餐,就係多得我跳草裙舞。然後當年老闆呀老馮send email 同啲sales講,拿我而家同聖上講想升呢條友兼加佢人工,大家覺得佢做得好嘅就附和兩句,當然覺得唔好嘅亦可以照講。咁當然就大多數人都附和。然後我咪升職加人工,仲由呀坡佬親自接見我(當然佢本身都嚟開香港)。
乙、 我仲記得我著住件拜仁慕尼黑嘅風衣,去文華食早餐,畀坡佬屌我。話,呀埃汾,你而家高級行政人員(?)嚟架啦,Wear a goddamn suit。仲有呀,冇理由老細同你食早餐要老細等你。諗下,都係。結果後來我都好似冇著西裝,但就冇試過要老細等我。然後坡佬繼續誇誇其談分享佢嘅做人道理,講要build your own franchise (我不致於以為佢叫我去開七十一嘅),think entrepreneurially。事隔數年,都覺得佢講嘅有啲道理。
丙、 拿,成日話我唔講,講咗實例啦。點樣順境時贏人多啲。咁點解係我去同坡佬食早餐,唔係第個丫。就梗係因為我幫我直屬老細解決好多佢唔想做或唔識做唔會做嘅嘢啦。點解啲sales個個話同意丫,首先因為我老細同佢地frd(你跟錯老細而唔轉工咪就係你問題),亦因為本人係任屌無怨嘅。真係半夜十點十一點打嚟架。咁你鍾意話work嚟把撚嘅,咪把撚咯。
丁、 咁當然,除咗呢啲廢老自high,其實最主要嘅原因—都係因為嗰年股市好好,隻光大(165)三蚊升到三十幾蚊!啲客買咗好歡喜。咁你話,關你埃汾撚事咩,你呼瘋換乳咩。冇錯,係唔關我事。但,本人就走去推隻光大嘛!唔撚係推隻恒生嘛!拿,咪教你,順境時點贏得多啲。你話,鬼唔知咩。但唔係架,真係有啲人,見個市發晒癲,都仲係諗,買大家樂啦,會加價呀。咁就大檸樂。升市,梗係推到最high beta嘅嘢啦,然後自己再leverage on 嗰樣嘢
戊、 咁你話,喂,之後爆煲喎。係呀,爆煲咪認死狗咯。「喂鬼估到雷曼爆煲咩」「我打份工啫大佬,咁醒發咗達啦」,總好過你走去同人對鬧。客輸錢,都係志在心理輔導,搵人掃下背脊,同埋同客嘅客交代啫。唔通望你回水畀佢咩,定賣你去出私鐘?咁你咪低低地認衰仔。拿,教埋你點逆市輸少啲啦。見唔見到好多人嘅問題係乜?就係順境時個ego太細,逆境時個ego就太大。
己、 俗語所講嘅,敢輸唔敢贏,就係呢種。當然阿水都識講贏谷輸縮啦,但玩落又另一回事。
庚、 又變咗職場胃腩,不過今次正文千八字,後記一千,有進步。
———————
版務:收費專欄已減價。支持埃汾高質文章。
一星期三篇,$175睇到6月22號,加埋過去兩個幾月所有文章。
請去呢度訂:bit.ly/2wVXndj
課程編號填: CC01
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逢一三五入去 homebloggerhk.com (入到去就睇到《事先張揚》)
亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。
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尖沙咀宮廷風High Tea
香港多年來受到英國殖民地文化影響,深深被英式貴族那種傳統氣派所吸引,而事實上英國皇室那種尊尚貴氣、一舉一動亦備受世界所關注,無他的,高尚貴氣的事物自然就是引人羡慕追求。不要誤會,筆者一向不談政治,所說的只是英式的下午茶High Tea,英國傳統多層銀碟架式的High Tea set 以往是英國貴族尊享的美食,平民化後在各大餐廳酒店也有供應,深受各界喜愛,尤以女仕們為甚,就以半島酒店的大堂咖啡室為例,觀乎假日每每高朋滿坐便可窺一二,皆因在品嘗美食之餘,亦可嚮往一下貴族們的奢華。
最近在尖沙咀就有一間以維多利亞時代宮廷風格為設計藍本的餐廳,位於尖沙咀山林道一幢商廈樓上,由裝潢擺設到店員服飾,無不都是仿照英式傳統風格的設計,以奶白色為主調,瑰麗的水晶吊燈配上碎花圖案沙發和蕾絲枱布,典雅的傢俬加上各款英式擺設,裡裡外外都滲出淡淡細緻華麗的貴族氣派。另外餐廳還設有一個小露台,坐在外邊微風輕吹送,遠眺尖沙咀市㬌,又是别有一番味道,難怪短短時日已成爲了打卡熱點。
甫入店內,身穿管家制服的店員即殷勤的招待並安排入座,從造型到態度氣氛都令人有置身於宮廷的感覺,目測場內顧客大多以女性為主,相信大家都在Elegant地享受著貴族奢華生活的典雅一刻。
打開中古風格的皮製Menu,基本上都已被那English Afternoon Tea Set 所吸引,二話不說就點了下來。
三層架式的 Afternoon Tea Set以典雅白碟盛器呈現,從下而上,從鹹至甜,每件都是讓人愛不釋手的精品製作。
最底層是蜜瓜帕馬火腿、迷你小牛漢堡和香煎蟹肉餅。
蜜瓜帕馬火腿 Parma Ham with Melon 帕馬火腿和蜜瓜這對老拍檔一定不會令人失望,鹹香的帕馬火腿配上清甜多汁的蜜瓜,一鹹一甜相互平衡,感覺清爽怡人。
迷你小牛漢堡 Mini Beef Burger,麵包經輕輕烘過,軟軟熱熱的帶微脆,漢堡扒雖然細細塊但意想不到的肉汁仍算豐富,牛味香濃,配上芥末醬更添酸香刺激。
香煎蟹餅 Crab Cake,一梳梳的蟹肉堆得滿滿搓成蟹餅,用料十足,外層煎得金黃香脆,咬落啖啖都可以食到蟹肉鮮甜,鮮香可口。幾款鹹點都十分不錯,頗有驚喜。
中層的是意式奶凍、草莓撻和軟心朱古力撻。
意式奶凍 Panna Cotta 幼嫩綿滑,滿有奶香,面頭放上一小塊玫瑰花瓣,添上點點花香,更顯清新。
草莓撻 Strawberry Tart,士多啤梨大大粒甜香多汁,吉士醬綿密軟滑,撻皮做得薄脆帶點牛油香, 果香滿瀉。
軟心朱古力撻 Tuffle Chocolate 可可味濃厚,軟心幼滑,撻皮酥脆,面頭放上一粒紅桑子添上酸香,平衡一下甜度,層次更為豐富,朱古力控實不能錯過。
頂層則有伯爵茶戚風蛋糕、歌劇院蛋糕和拿破龠。
伯爵茶戚風蛋糕 Earl Grey Tea Chiffon Cake 鬆軟輕盈,帶著淡淡的伯爵茶芳香,蛋糕上放了順滑的奶油和玫瑰花瓣碎,賣相簡單精緻,味道不會過甜十分搭配,完全可媲美酒店餅房的水準,難怪可成為這店的Signature Cake。
歌劇院蛋糕 Opera Cake, 朱古力蛋糕和草莓慕斯一層疊一層色彩分明,絲絲的果香伴隨著淡淡的咖啡和可可香,濃郁實在而味道豐富。
拿破龠 Napoleon 酥皮烘得鬆脆,面頭放上軟滑香甜的吉士醬和雜莓,酸甜交融加上酥脆綿密的對比口感,美味滿足。
除了3層雅緻的美點外,另外還有2款Side dishes。
英式鬆餅 Scone 新鮮出爐,熱烘烘的離遠已聞到烘焙香氣,撕開兩半質感外脆硬内鬆軟, 中心帶點濕潤還有粒粒葡萄乾添上口感,搽上軟滑奶油帶上淡淡的奶香,簡單中啖出原始味道,蘸上一點玫瑰紅莓果醬添上花果香氣蜜甜,又是另一種清新,不愧是一道英式經典的小吃。
焦糖燉蛋 Cream Brulee,面頭薄脆的一層脆焦糖,輕敲穿後內裡是香滑的燉蛋,啖啖帶著雲尼拿和蛋香,原來加入了新鮮的雲尼拿籽,難怪較一般只用雲尼拿油的甜品來得醇厚,佐上滿有焦香的焦糖碎一起入口,滑溜遇上了脆口甜香,雙重口感兩種享受令人沉醉其中。
Afternoon tea又怎可以沒有茶呢?!維多利亞玫瑰花茶,店家選用了英國皇室御用品牌Fortnum & Mason,茶葉混合了乾燥的玫瑰花,使花香更是濃醇,有助消滯減膩;店家還貼心的放在小火爐上保溫,讓每一口茶都滲著絲絲玫瑰温馨。
蜜桃紅茶,温熱的紅茶帶上清清的蜜甜桃香,呷一啖滿口芳香,中和了之前的甜膩。
整個Tea set的質素實在不俗,加上服務親切到位,環境優美更是不在話下,收費雖屬中高檔定價,但能在這個典雅舒適的環境下享用到昔日英國貴族才可品嚐到的英式下午茶,間中讓自己一嚐貴族的滋味,實算值得。
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半島scone外賣 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
英式鬆餅(Scone),是英式下午茶的兩大主角之一(另一就當然是茶了)。香港作為前英殖民地,供應英式鬆餅的酒店、茶室多不勝數,但論經典,始終是城中最老字號的半島酒店出品的英式鬆餅,最有信心保證。
鬆餅焗得渾圓挺身,用手分成兩半時,外層鬆酥,中心柔軟,不會過乾,入口甜香濕潤,簡單卻美味,難怪創業91年來,始終是酒店皇牌,每日茶座和餅店加起來,日賣超過600個,銷量是全城之冠。
做得好,全因溫度掌控精準,因為鬆餅追求鬆酥,所以揉壓、發酵麵糰時,次數、速度、室溫都要隨時留意,免麵糰筋性過高。
法籍餅房行政主廚杜方宏(François Delaire)就精準地指出,最重要就是搓麵糰時要控制溫度﹕「一定要在攝氏18度,因為過暖的麵糰,酵母會快速活躍,麵糰很可能會過分膨脹。」即使不爆開,過暖的麵糰亦會過分軟化,切成鬆餅形狀時就會大小不均,焗好後就不夠美觀筆挺。但如果太冷,英式鬆餅就會過乾,所以溫度要完美無瑕。
一本正經的英國人,對如何吃英式鬆餅也有要求,就是先塗德文郡奶油(Clotted Cream),然後才塗果醬,一口咬下時,酸香、軟滑、鬆軟、甜美在口中交融,「其實這吃法不關正確與否,而是傳統罷了。如果先塗果醬後塗奶油,因為奶油密度高,果醬又太滑,很容易滑走。」
提提大家,在大堂茶座吃三層架下午茶時,所有鬆餅口味都是葡萄乾口味,因為這是開業91年來的傳統,原因未明。如果要吃原味,記緊點菜時要吩咐侍應了。
編輯:楊志強
攝影:陳秉謙、魯雋華
半島酒店
電話:2920 2888
地址:尖沙咀梳士巴利道
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