【滋賀】千年歷史的經典鄉土料理-鮒壽司 鮒壽司是滋賀縣經典的傳統料理之一。在古代，鮒壽司可是相當高級的貢品。製作過程更是長達數月，將春季期間捕獲的鮒魚處理過後抹上鹽巴，夏天再取出洗淨並填入米飯等待發...

昨天去近江八幡，看到傳說中的滋賀名產臭壽司「鮒ずし」（鮒壽司），買了一盒回去吃...只能說味道很可怕...

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【旅後隨帖】日本輪島 ‧ 東西交會之宴／DINING OUT WAJIMA with LEXUS。 ...

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#新書推薦 #百年和食 #鞭神老師 #江戶前壽司有八品 #壽司有分乳酸系和醋酸系 #最長發酵三年的...

／#Taster專欄／ 　 “ 「酸味」是壽司文化中相當重要的味型，甚至可以說從早期的鮒壽司演...

中環最近有小店舉行咗個期間限定嘅「感受滋賀展」，Popup store挑選咗啲得獎地道美食同精緻工藝...