#石牌高CP迴轉壽司 🍣🥢
#久違的握壽司微旅行
為什麼說是握壽司之旅呢?因為用高鐵載壽司上桌好可愛喔 😍
繼四月跟老妹去吃 #Hama壽司 後,都沒有吃到握壽司,這次剛好去石牌附近晃晃,想到好友之前推薦的一間壽司店,現點現做的 #一条通壽司,立即想去吃爆~(分店有:石牌 士林 南京 蘆洲 三重 大坪林 新店 永和 新莊 士林 桃園 竹北
我們二個人點了860元,想吃的幾乎都有吃到,可以說是非常滿足,也相當真材實料,具有不錯的CP值~雖然,吃第一個壽司的時候,我就對他肥肥黏黏的米不是非常滿意(醋味也時無時淡),恰巧哀雞一個小夥伴跟我分享時,我們都覺得 #一条通 的台味有點違和~是好吃的,但你會發現他跟 #壽司郎 和 #Hama 就不是同一掛的,有小夥伴懂我們的感覺嗎?
👉實用心得簡單寫一下(結果還是很作文
🍣大帆立貝壽司:真的很大,一口吃不下去,一人一半都要張大嘴才能放進去,鮮香甜潤好滿足
🍣鹽蔥牛舌:不太推,即便味道不錯,可不管是偏熟還是偏生的那一個,都咬到有點累了才能吞下去
🍣炙燒明太子鮭魚:鮭魚好薄,明太子好奶,中間中間~(那個手勢,你懂的
🍣比目魚緣側:好吃!比起其他家是偏生的,所以吃起來更多是彈性和鮮甜
🍣干貝:內斂的甘甜,好吃,可是沒有大帆立貝那種會立馬要加點的衝動
🍣蟹膏軍艦:這個每一間都差不多,我覺得他比壽司郎和Hama的味道溫和些,也好吃
🍣清酒磯煮鮑魚:實際味道沒有品名那麼精緻,但90元這樣可以了,吃爽的
🍣烤手羽明太:烤得超均勻,皮薄香脆肉又多汁,美中不足在於明太子還有混一些中式的香蔥什麼的調味,還是好吃但就不是你熟悉的明太子手羽
🍣味噌湯:不會太鹹或偏甜,明顯的白蘿蔔清甜我喜歡
🍣麻辣文蛤:有人亂點,果然這種要吃原味鮮甜的東西點麻辣就是找死~鹹爆,請pass
🍣蝦味魚卵手捲:橘色魚卵就那個味道你懂,但可以吃出他們家手捲做得不錯
#想吃壽司時會再訪
#今天醋飯品質有點不穩
#質人星球在台北
#scentofsense
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這陣子經過壽司郎和藏壽司,外頭依舊大排長龍,顯見前陣子鮭魚之亂的風潮,至今依然隱隱影響著迴轉壽司業。
不得不說,壽司郎此次行銷雖然是意外爆紅,但其行銷效益及形象營造真的非常成功。壽司郎進軍台灣的腳步,落後於另外兩家日系迴轉壽司競爭者。藏壽司於2015年就在台北松江南京站開了第一家店,吃完盤子還可以玩扭蛋的設計,造成的風潮不可謂小。HAMA壽司於2016年進軍台灣,在台北中山北路上開了分店。但壽司郎直到2018年,才在台北車站附近開幕首家分店。
這幾年,各家迴轉壽司在市場上殺翻天。齋主我本身最愛的「海壽司」,因為經營成本較高,近來已經逐漸萎縮,幾家習慣前往的分店紛紛收攤。而漁海產大型批發的爭鮮,大概也沒興趣去爭這個名次,反正光是做日本料理店、定食、加工食品的海產供應就賺飽飽,哪怕爭鮮最後變成賠錢貨,只要不是太誇張,大概還是能活得好好的。
這陣子壽司郎一波鮭魚之亂,直接成為日本在台迴轉壽司的代名詞,用區區數千萬的營業成本去交換,實在划算到不行。
不過,朋友都每次都在問,這幾家迴轉壽司的品質優劣。抱歉我真的嘴拙,吃不出這幾家的差異。更何況大企業競爭,也都將成本壓到數十元一貫的壽司,我真心不覺得在食材物料上會有甚麼太大的差異。而且這幾家迴轉壽司,不是都在比創意嗎? 看誰能在壽司上搞出更稀奇古怪的醬汁、醬料或調味料嗎? 此外,差一點應該是在副餐或小菜。
以上這些差異,都取決於員工或工讀生的心情好壞。我曾吃過某家的拉麵,相比於其他分店的拉麵來說,這分店的拉麵實在難吃。此外,還曾遇過炸薯條沒問題,卻莫名撒上過多胡椒粉等問題。
說到底,這些大企業都盡可能將人對商品的影響降到最低,哪怕已經做到如此,還是無法擺脫不良員工對企業造成的負面傷害。
相對就不得不提,齋主認知中全世界最偉大的餐廳,「麥當勞」。
麥當勞實在厲害,就算員工情緒差到極限,把薯條砸進油鍋,在漢堡肉上吐口水,又或者讓炸雞多炸30秒。這些種種人可能造成的問題或差異,對於麥當勞商品最後的品質,似乎都沒多大影響。
我真不得不佩服麥當勞,真是有夠厲害。
對了,有人知道大麥克在20年前不叫作大麥克嗎?
知道這件事情的,應該都有點年紀了XD
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#零售業 #臺灣社會 #日本品牌 #跨國企業
臺灣壽司市場 🇹🇼🇯🇵
「壽司郎母公司在年報中指出,台灣是壽司郎前進海外的重要據點,以2019財年(2019年3月至2020年3月)開出的7間新分店為例,營收貢獻都相當高,其中又以「台中市政南店」數字居冠。」
「藏壽司和壽司郎主力是40元為主、60、80元一盤的價格帶,其客單價是400-450元,而爭鮮以30元為主打價格,客單價大約是200-250元,以每人每次用餐費用來看是不同的 #市場區隔。」
「日系連鎖壽司店主要是採店面大、店數少的策略,而其 #展店成本高,一家店大約需要2,000萬至3,000萬的展店成本,所以營運上需要經濟規模降低採購成本,而家庭客、大坪效就是增加來客數,限制用餐時間可以提高翻桌率,一切都是為了能增加營收。採店數較少的逐點擴展,在人力規劃、#物流配送 等方面比較容易掌握,這是跨國品牌經營時常見的的穩紮穩打策略。」
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