【在家吃什麼?台式馬鈴薯燉肉】
今天是滷肉日,昨天我買了500克豬胛心肉,早上將他們切大塊後,先用鍋子將表面煎香,然後和洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯(各一顆)、薑片一起送進壓力鍋裡。簡單以8匙醬油、4匙醬油膏、2匙米酒調味,倒入一個馬克杯的水,用壓力鍋燉煮11分鐘。主菜就完成了,這在我家可以吃兩餐。下午我再放一點油豆腐進去再滷一下,今天煮飯任務真輕鬆呢(擦汗)
中午的青菜是玉米筍與大黃瓜,玉米筍和奶油、鹽調味;大黃瓜削成麵條狀,淋上橄欖油、灑鹽調味,兩樣青菜一起送進烤箱,180度烤15分鐘就行了。
利用烤箱和電子壓力鍋的幫忙,中午洗碗、收拾廚房有感覺輕鬆一點,煮累了當然可以請吳柏毅來幫忙,可是自己煮的真的比較清淡健康,利用簡單的方法與工具來減少站在廚房的時間,是我煮飯的最大目標!
👉青菜都是在鄰家鮮生買的,今天下單,明天送到你家。煮飯已經很累了,賣菜就請鄰家鮮生來幫忙吧!
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馬鈴薯 燉 肉 胛 心肉 在 大豐行肉舖 Facebook 的最佳解答
換季了,最近出門總要搭件薄外套,餐桌上也少不了熱湯和食材豐富的燉鍋料理。
這週在VOGUE和大家分享應景的「韓式馬鈴薯燉肉」,以韓式特有的辛辣醬汁,將大白菜、馬鈴薯及胛心肉燉煮入味。
文章中有平常貼文少見的詳細圖解,讓大家實際操作更方便!一起來試試吧!
完整食譜
https://is.gd/yua6De
貼文連結
https://www.facebook.com/VogueTW/videos/722687071673106/
馬鈴薯 燉 肉 胛 心肉 在 貝蒂做便當 Facebook 的最讚貼文
鑄鐵鍋料理《蔬菜燉肉便當》
托女兒的福,媽媽我今天的便當跟著她一起享用了蔬菜燉肉😊
菜甜肉嫩,被燉透的馬鈴薯及紅蘿蔔豐富了整體口感,集精華於一鍋,很滿足。
與大家分享食譜(如正在積極減醣中,請將砂糖拿掉,另因已有馬鈴薯,所以無需額外添加主食哦)
【材料,3~4人份】
豬胛心肉 350g(購於全聯,一盒)
大白菜350g(半顆)
馬鈴薯230g (2顆)
紅蘿蔔150g (1小條)
洋蔥(中型,約半顆)
【醃料】
料理酒1大
醬油2小
糖1小
【調味料】
油少許(炒洋蔥)
醬油2大匙
鹽1小匙
糖1小匙
清水600ml(或水量覆蓋食材後,再多一些些即可)
【作法】
①豬胛心肉切大塊後,加入醃料抓拌,靜置約15分鐘。
②馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、大白菜,均切大塊備用。
③取鑄鐵鍋,鍋內倒入油及洋蔥,快炒至洋蔥片刻。
④投入醃好的豬胛心肉,拌炒至肉的表面變熟色(白)。
⑤投入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒片刻。
⑥倒入清水(水量可覆蓋食材後,再多一些些)、醬油、鹽、糖,拌勻後蓋上鍋蓋,以小火燜煮約25分。
⑦打開鍋蓋,放入大白菜(不用拌勻),蓋上鍋蓋以小火燜煮5分鐘。
⑧打開鍋蓋,將燜煮過的大白菜與整鍋食材拌勻後,蓋上鍋蓋,關爐火續燜20分鐘後即完成。
#好好吃 😋❤️❤️❤️
【筆記整理】
🔺燜煮的總時間:以小火燜煮25分+下大白菜燜煮5分+拌勻熄火續燜20分鐘,完成。
🔺各家爐火火力及鍋子續熱不一,建議於燜煮的過程中打關鍋蓋,確認一下狀況再增減時間。
🥢便當夥伴:櫛瓜麵(滾水加少許鹽,煮約30~40秒起鍋,冰鎮即完成)、煎蛋+番茄醬。
#星期一加油 💪
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