近年流行地中海飲食,健康之餘亦有效延緩認知障礙症。
#港食力:教煮…【三文魚釜飯】
今屆美國總統大選可算是香港人最關心的一次,比起選舉結果,黃大鈞更關心民主黨拜登的健康狀況,拜登多次在公開場合失言又記性轉差,令人質疑他是否患上認知障礙症。所以今集會教煮三文魚釜飯,這道菜結合地中海飲食元素,被認為或有效延緩腦退化。
#講過唔算數唔一定係記性唔好
#記性唔好都要記得初心
【三文魚釜飯】做法:
1. 昆布 50克,加600毫升水,中細火煲至起泡即可熄火,夾走昆布留下昆布水
2. 用平底鑊以中細火炒香合桃,切碎備用
3. 三文魚柳2條去皮,用少量鹽、少量胡椒、1湯匙清酒、1湯匙味醂,醃20分鐘
4. 用廚房紙印乾三文魚,中火煎香表面,加少量鹽、少量胡椒粉調味
5. 紅蘿蔔1條切粒,本菇1碗,枝豆粒1/3碗
6. 預備好材料後,在土鍋加入已預先浸泡的糙米2杯、昆布水3杯,用中火煲滾
7. 加入紅蘿蔔、枝豆、本菇,以少量鹽、味醂、清酒調味,蓋上鍋蓋轉細火煲20分鐘
8. 20分鐘後,把三文魚鋪在飯上,蓋上,細火煲1分鐘後熄火,不要開蓋,再焗15分鐘
9. 最後趁熱加點日本醬油,灑上葱花及合桃碎,吃前將食材拌勻
https://youtu.be/rC-esA6m9R0
Search