[萬用茅乃舍]
前一篇有人說茅乃舍很萬用,我就讓在座各位看看奪萬用
對,我就是無良故意在這時間發宵夜文(惡劣)
不要問我食譜因為我也還沒問清楚。
掌廚的是我的小表弟,一直到昨天晚上我才搞清楚他是主廚副手不是外場😱😱😱 表姐失格~
不過今天晚上自己做了小表弟指導的茅乃舍親子丼~用雞里肌,全程無油。
表弟親授的部分是雞肉:
雞里肌我建議是用高湯燙過(切成雞柳大概長5-7公分,寬2公分,厚1公分,高湯能淹過去就好的量,滾水下,關火蓋蓋子,10分鐘)
只是如果雞肉要先處理起來就要最後下(下蛋之前)
蛋不要打太散,下了之後就不要動他,用小火餘溫去凝固
#說到下蛋就想到鵪鶉
對了雞肉我也有先用茅乃舍高湯+米酒醬油醃過。其他步驟跟份量拿捏是參考masa的食譜。
#茅乃舍好好用嘢
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過33的網紅Mei一天,也在其Youtube影片中提到,防疫在家的大家都發慌了嗎? 還是默默都晉身小廚娘了 原本就蠻喜歡自己做些料理烹飪 現在又哪都不能去只好來記錄一下 會想來試做親子丼是看到MASA的影片 不過我的是創意版 理念不變 食材動一些小變化 最後成果也不錯唷 ! 你也可以試看看 ! 第一次嘗試拍料理紀錄 之後還會有唷 如果喜歡可以持續關注...
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是「六月黃」的季節,能吃蟹了。六月黃是小隻的大閘蟹,剛經歷第三次脫殼,蟹黃還是膏狀,而非十一月時偏硬的蟹黃塊。此時吃蟹膏比蟹黃好,因為母蟹還太小。
吃蟹太麻煩,完全只有蟹黃蟹膏的「禿黃油」太貴,就選了有蟹黃蟹膏蟹肉的蟹粉,另外買鹹蛋黃醬,很油、不會太鹹,和蟹粉搭配,看起來顏色橘黃飽和許多。
拍不太好,荷包蛋旁那一坨是蟹粉。這碗全名是「蟹粉鹹蛋黃親子丼加荷包蛋」。親子丼是MASA的食譜,另外加了香菇,但蔥絲真的很難切,失敗。
總之,是完全無視膽固醇的comfort food。
然後配菜一是涼拌小黃瓜、白蘿蔔與櫻桃蘿蔔。配菜二是橄欖油淋燙花椰菜與節瓜。
看配菜就知道此人有多麽心虛,但偶爾這樣豪放地把所有東西都一次吃下去真的很安慰呀,等等泡個茶消消食,隔天不要量體重就行。
親子丼食譜masa 在 Facebook 的最佳貼文
現在每個煮夫婦每天最困擾的事情之一就是⋯
#早餐吃完換午餐午餐吃完晚餐要準備什麼?
跟大家來分享我們家的每天餐桌 by彎尪
之前因為可以正常出門去買菜,除了會去Costco 買
牛肉回來分裝冷凍備用之外(之前有買食物真空機),其他蔬菜類都不會準備多餘的份量,而現在因為盡量減少外出接觸的機會,所以冰箱就會多準備一些,下面就是我們家最常出現的食材。
🥩肉類~主要會是Costco牛肉買回來分裝冷凍(一包一餐的份),雞肉或豬肉因為覺得冷凍後口感都會比較不好,所以都是上網買冷藏的,一次一包
🥬蔬菜~根莖類蔬菜為主,因為比較耐放還有可以當 作減肥的主食,像是#地瓜、玉米筍
紅蘿蔔跟洋蔥~拿來搭配炒菜用,
小黃瓜、櫛瓜、蕃茄~最常拿來做涼拌沙拉
玉米~純粹就是圓仔跟點點愛吃,有時候也會用玉米粒罐頭,葉菜類因為比較不耐放,就是隨便有什麼買什麼,一次買2包交替著炒,多一個變化,然後2到3餐吃完這樣。
那炒菜的原則就是上面同樣的食材做不同的搭配而已
一餐洋蔥炒肉絲,下一餐洋蔥炒蛋
一餐蘑菇炒蔬菜,下一餐蘑菇炒牛排
一餐煎雞腿排,下一餐雞腿排就做親子丼
看起來好像很多不同的菜色,但都是一樣的食材不同的搭配而已
彎尪在家很常看到料理頻道有
MASAの料理ABC ~有很多日式主餐類的教學
#YouTube批批在日本幹嘛~很多日式家常菜的食譜
這兩個頻道介紹做菜很詳細也都蠻容易上手的
大家也來分享一下自己的餐桌吧~
親子丼食譜masa 在 Mei一天 Youtube 的最佳解答
防疫在家的大家都發慌了嗎?
還是默默都晉身小廚娘了
原本就蠻喜歡自己做些料理烹飪
現在又哪都不能去只好來記錄一下
會想來試做親子丼是看到MASA的影片
不過我的是創意版 理念不變 食材動一些小變化
最後成果也不錯唷 ! 你也可以試看看 !
第一次嘗試拍料理紀錄 之後還會有唷
如果喜歡可以持續關注唷^^
[不專業食譜參考]
白飯 1人份
雞蛋 1顆
高麗菜 4-5片葉
杏包菇 3-4切片
雞胸肉 1/2片
蔥 少許 (裝飾及調味)
醬油/味醂/水 1:1:2 (比例不變 可依自己喜愛調整量)
香油/香鬆粉 調味香氣
-----------------更多愛吃愛玩愛穿搭-----------------------
可以發摟Mei的IG : yi_yi1123
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親子丼食譜masa 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
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◆食譜↓
這次的影片跟通常不一樣
透過網路跟大家一起
上料理課~!
請慢慢收看!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
咖哩風味親子丼飯/カレー風味の親子丼
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
洋蔥 Onion—1/4個
咖哩粉 Curry powder—1大匙
日式高湯 Dashi—80cc
醬油 Soy sauce—20cc
味淋 Mirin—20cc
清酒 Sake—20cc
雞蛋 Eggs—2個
蔥花 Scallion,chopped—適量
白飯 Steamed rice—1碗
2:09 日式高湯做法:https://youtu.be/_p39MaLEpz0
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#雞肉
#日本料理
#蓋飯
#雞蛋
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◆食譜↓
這次想要分享非常溫暖的雞肉料理
這道算是一種跟照燒雞肉接近
但是煎的流程縮短一點
用燉煮的方式加熱雞腿
蒜頭跟辣椒一起煮非常香!(๑´ڡ`๑)b
裝在砂鍋裡面
跟喜歡的飲料慢慢享受也好~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式燉煮蒜辣雞腿肉/鶏のニンニク醤油煮込み
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
蒜頭 Garlic—3粒
生辣椒 Chili pepper—1支
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
水 Water—3大匙
雞蛋 Egg—1個
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
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*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
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#MASA
#雞肉
#親子丼飯
#照燒雞肉
親子丼食譜masa 在 辣子雞丁親子丼飯/ Spicy Chicken Oyako don|MASAの料理ABC 的推薦與評價
Jul 29, 2020 - ◇MASA頻道訂閱↓http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1◇食譜↓參考傳統的中式料理做出很好吃的丼飯! ... <看更多>
親子丼食譜masa 在 [閒聊] 分享做過覺得好吃的網路食譜- 看板cookclub 的推薦與評價
嗨嗨
烹飪版的各位前輩大家好
因為自己廚藝很菜,所以常常都在找網路上的食譜來做,並且幾乎都是看YouTube學的
最常試做的食譜是MASA頻道的,每天都狂刷影片看要煮什麼,甚至還排了行程決定每一天要
煮什麼
再來第二常做的就是詹姆士姆士流的頻道,這個頻道的食譜我做的比較少,沒有為什麼,單
純因為滑的比較少哈哈哈
我選擇食譜的重點是可以直接一道主食配飯(然後我會再燙或炒個青菜來配)或是煮義大利
以下分享的食譜去YouTube 搜尋打上引號下引號內的名稱就能搜尋到囉!
首先!第一次被家人誇獎好吃的是
「香煎滑嫩親子丼作法」MASA
以前家人一號只會說不錯,第一次聽到今天的晚餐好吃耶,直接心花朵朵開!
我覺得最難的地方是裝飾用的蔥絲,我切不細啊!!但是沒關係,只是粗一點而已,吃起來
很有口感,讚讚!
高湯醬油味霖比例要記清楚,有次做時沒有配好,成品變的水水的又有點太鹹了QQ
「平底鍋簡單雞肉炊飯」MASA
除了食譜的食材外,我自己還加了香菇跟青江菜,也蠻好吃的,家人二號以前只會說好吃,
我一聽到他說「很好吃」,瞬間就知道他是真的喜歡,順便還嗆他原來你以前的好吃其實意
思是普通吧XD?
巴西里跟甜椒粉我沒有撒,沒有的東西我從來不勉強自己(???)
重點注意的地方是鍋巴部分要非常小心,應該說很難拿捏,有一次我整個鍋底都焦了QQ
後來我直接放棄鍋巴,看水收的差不多就關火了
「蒜味鮮蝦義大利麵」姆士流(詹姆士的個人頻道)
自己很喜歡,但對不喜歡蒜頭的人來說應該很討厭哈哈哈哈
家人二號就不太喜歡蒜頭太多的嗆味,我解決的方法是煮完先把他要吃的部分裝起來,之後
再加入生蒜頭拌進去鍋裡
附圖裡的空心菜是一半用燙的一半用炒的,燙的不夠熟,炒的又太老,家人一號說希望這兩
邊可以平衡一下就好了,下次改進下次改進
「奶油培根義大利麵」詹姆士(型男大主廚的影片)
超好吃,但吃到最後會膩,份量可以準備少一點然後配點燙青菜就完美了,我的無腦燙青菜
選擇
講到花椰菜,我第一次燙時不知道梗要去皮...家人三號跟我說你梗要記得去皮不然很硬
我才知道原來梗要去皮喔哈哈哈哈哈
學習煮菜的過程中最讓我感到煩惱的是份量的拿捏,尤其每次煮白飯跟煮義大利麵時我
以前常常煮太多現在是煮太少
不然就是主食打算做三人份,結果變四人份或五人份,我自己都傻眼哈哈哈哈
雖然做了兩個月,但被誇獎的頻率沒有很高,還要加油的地方也很多,但我會繼續嘗試的!
版上有分享的食譜,我做過最喜歡的是烤球狀甘藍的食譜,無奈家人三號說不喜歡苦味,出
現的機率只能降低,難過QQ
各位有做過什麼好吃的食譜能分享給我嗎?不一定要影片,文字也可以的!拜託拜託~
以上簡單分享,謝謝大家!
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