早安來個不太一樣的干貝燉蛋吧😊
說是干貝燉蛋但我把作法簡化+混搭成韓式蒸蛋的方式,一鍋到底鮮味十足,方便快速又美味^_^
食材:
1. 雞蛋 5顆
2. 青蔥末 2大匙
3. 珍珠干貝 5顆
4. 米酒 1大匙
5. 高湯 200ml
6. 胡椒鹽 1/4茶匙
作法:
1. 將干貝淋上米酒後放進微波爐中大約加熱20秒即可,取出後將干貝壓(切)碎。
2. 放少許油在砂鍋中,將干貝碎倒入小火拌炒出香氣,高湯倒入砂鍋,中小火煮到鍋邊緣湯汁開始微起泡。
3. 將蛋充分打勻後,蛋汁過篩倒入鍋中,並且一邊倒一邊用筷子以同一個方向攪拌讓蛋汁充分和高湯結合。(此時都是維持中火喔)
4. 待蛋汁從四周開始凝固時就可停止攪拌,蓋上鍋蓋煮到蛋澎起關火撒上胡椒鹽及蔥花提味即可。
Lina料理小筆記
1. 這道料理用小陶鍋一鍋到底烹調我覺得最好吃😊 如果沒有的合適小陶鍋的話也沒關係,用小湯鍋跟著做到步驟3後將四周微凝固的的蛋汁倒入深碗中蒸熟即可。
2. 珍珠干貝也可以改成櫻花蝦唷!! 一樣很好吃,如果都不放基本上就是韓式蒸蛋的食材組合了~
3. 珍珠干貝淋上米酒放微波爐加熱,是我試過能在最短時間內將干貝軟化又不會喪失風味的做法)是長輩一代一代傳下來的小撇步,分享給大家😊超好用的!
4. 煮出來口感是不是滑嫩和烹調時間&火候有很大的關係~ 如果大家沒有一定要追求細嫩的口感,我自己倒是喜歡煮到四周蛋皮有點微焦的程度(那個真的很好吃XD),做茶碗蒸時再追求零毛孔就好哈哈
5. 高湯我是使用現成的雞高湯罐頭,用柴魚湯取代也可以!或是可以用清水操作,最後成品完成時淋上一大匙松露醬油提味也超好吃!! 大家可以試試風味各有不同,我都滿喜歡的😊
喜歡的朋友們記得收藏:)~~宅家防疫祝大家有美麗的一天~
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料(2人份): 雞蛋 2隻 蝦 6隻 蟹柳 4條 野菌 50克 柴魚上湯 360毫升 味醂 1茶匙 昆布醬油 1茶匙 葱花 少許 清水 適量 做法: 1. 蝦洗淨去腸,加入清水,用耐熱保鮮紙包好,放入微波爐以中高火加熱5分鐘後,盛起備用 2. 打拂雞蛋,加入柴魚上湯、味醂及昆布醬油拌勻,過篩備用...
茶碗蒸做法微波爐 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【味噌湯做茶碗蒸】
茶碗蒸給人的印象是做起來很難,但是如果家裡有微波爐的話,就能輕鬆完成。
此外,運用味噌湯來做的話,在調味上也更加容易,非常推薦。
突然想來碗茶碗蒸時,三兩下就能馬上做好,推薦你將這個做法記起來,相當實用喔。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/misosiru-chawanmusi/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
味噌湯---150cc-200cc
蛋---1顆
喜歡的食材---適量
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☆作法步驟☆
[1]
準備喝剩的味噌湯。
[2]
將味噌湯及蛋混合拌勻。
[3]
蛋液用濾網過濾後,與食材一起加入耐熱容器中。
放入微波爐500W(中火)加熱2分鐘。
[4]
查看一下,如果蛋液還沒固定的話,再追加1分鐘加熱至喜歡的硬度就完成。
★小撇步
如果微波溫度太高的話很容易產生氣孔,要注意。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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茶碗蒸做法微波爐 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【味噌湯做茶碗蒸】
茶碗蒸給人的印象是做起來很難,但是如果家裡有微波爐的話,就能輕鬆完成。
此外,運用味噌湯來做的話,在調味上也更加容易,非常推薦。
突然想來碗茶碗蒸時,三兩下就能馬上做好,推薦你將這個做法記起來,相當實用喔。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/misosiru-chawanmusi/
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
味噌湯---150cc-200cc
蛋---1顆
喜歡的食材---適量
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☆作法步驟☆
[1]
準備喝剩的味噌湯。
[2]
將味噌湯及蛋混合拌勻。
[3]
蛋液用濾網過濾後,與食材一起加入耐熱容器中。
放入微波爐500W(中火)加熱2分鐘。
[4]
查看一下,如果蛋液還沒固定的話,再追加1分鐘加熱至喜歡的硬度就完成。
★小撇步
如果微波溫度太高的話很容易產生氣孔,要注意。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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茶碗蒸做法微波爐 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料(2人份):
雞蛋 2隻
蝦 6隻
蟹柳 4條
野菌 50克
柴魚上湯 360毫升
味醂 1茶匙
昆布醬油 1茶匙
葱花 少許
清水 適量
做法:
1. 蝦洗淨去腸,加入清水,用耐熱保鮮紙包好,放入微波爐以中高火加熱5分鐘後,盛起備用
2. 打拂雞蛋,加入柴魚上湯、味醂及昆布醬油拌勻,過篩備用
3. 碗內加入蝦、蟹柳及野菌,倒入蛋漿
4. 放入微波爐以中低火力加熱7分鐘,撒上葱花即成
茶碗蒸做法微波爐 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的精選貼文
覺得吃茶碗蒸很快就餓了?
沒關係,只要搭配著泡麵一起吃,既有飽足感又超好吃der~
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生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
◎材料:
附湯乾麵泡麵一碗
蛋一顆
◎做法:
泡麵泡好撈出後,加入湯包與雞蛋拌勻,放入微波爐內微波3-5分鐘,蛋液熟透後,即可享用超好吃的茶碗蒸!
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