前陣子咱們家的恩哥
每天專注於將廢棄樂高
重新組裝,賦予新生命
最近因為國中暑期輔導開始
下午線上補習
晚上爸爸數學班
雖然看似時間都被課業塞滿
但只要休息時間、功課寫完
他就喜歡窩在房間裡
幫原本就存在的公仔
重新變裝,賦予新造型
(今天在陽台整理瓶瓶罐罐)
突然發現瓶蓋怎麼不見了
正覺得奇怪(懷疑自己亂丟😂😂
恩哥就拿著這個作品
跑來跟我分享
「媽咪,你看….我的新創作,把公仔種在黏土+蓋子裡,就可以站著直挺挺」
妞媽:原來喔!我還想說怎麼瓶蓋不見了,原來是你
恩哥:我要把全部的瓶蓋都搜集起來,我可以廢物利用
妞媽:請問我可以叫你「搜集垃圾設計師嗎?」😁😁😁
恩哥:🤪🤪什麼跟什麼啦?你看我做得多讚,帥慘了
#兒子的興趣竟是廢物利用😆
#好啦好啦開心就好
#高大個的外表下有個純真的心
#每天窩在手作的世界裡
#我的兒子真可愛😆
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ANDRE IS BACK!
Tasting Menu 💰4000
感謝Jeffrey 哥的邀約,小妹我竟然有幸在2021年3月底就能吃到2021 RAW的春季菜單「ANDRE IS BACK」。這次的春季菜單是主廚江振誠,重回RAW餐廳後,將經典的Restaurant ANDRE 菜色,設計出新的Menu,並以「法國料理、台灣魂的精神」傳遞春之美的原意。好了這次真的不拖稿了,現在就來分享這次讓人感動的痛哭流涕美味心得(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#tastingmenu
🌕🌕🌕🌕🌕
#黑森林膠囊
🌕🌕🌕🌕🌗
第一道以黑色巧克力球帶上可愛的小樹枝型狀和杯裝的莓類的開胃菜,為春季菜單帶來美味的開端。球型的膠囊一口放入嘴巴,散出淡淡了巧克力香氣,緊接著而來的是黑醋栗汁酸甜衝擊。而杯裝的膠囊上層用紫蘇、酢醬草、海藻製作而成的果凍皮,清爽Q彈的果感下包覆著覆盆莓、黑莓的果粒。開胃菜整體吃起來味道酸酸甜甜,不管是命名還是味道都充滿著無限的創意感,我想用黑森林膠囊命名這道開胃菜真的是最棒的詮釋。
#海味昆布脆片
🌕🌕🌕🌕🌑
第二道前菜以熟成100小時的帆立貝與昆布製成的脆片作為主角,而上層放上的可愛的小白花,是以茴香花檸檬來調味。整體吃下來有種像在吃大海的味道,雖然看似有點沈重,但在花香輔助下口齒間的清香,讓鮮氣與仙氣並存,真讓人印象深刻呀。
#海膽花生醬天使麵
🌕🌕🌕🌕🌕
查了一下這道天使麵,原來是Raw剛開幕時菜單中的菜色,而睽違了許久又重出江湖!第一口吃下去時,腦中立馬浮現出擔擔麵和統一肉燥麵的idea,花生的濃郁配上清爽的冷麵十分涮嘴,新鮮的污泥,帶來了甜甜的氣息,整體來說,這道結合了法式食材台式味道的冷前菜我很喜歡,回家真的會有衝動,想去711買統一肉燥麵配花生吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#玉米三重奏
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這道聽是光名字就知道主角是誰的前菜,是以玉米為基底,做成了三種形式的創意料理,十分好玩。第一曲是玉米醬上冠上了玉米片,蔬果甜味在口中完全的綻放。第二曲以玉米泥的形式呈現,綿密的口感配上奶香,像在喝玉米濃湯,而尾調以華麗的玉米晶球沖上了帶有中藥味的高湯,晶球在口中爆開後,帶來了清爽的玉米味,接著酌幾口高湯,讓中藥的苦澀顯得清甜。整體來說,不吃玉米的我也對這三重奏著迷。
#芽小麥水針卷
🌕🌕🌕🌕🌗
第一次在法餐吃到水針,原本魚以會是炙燒方式烹調,沒想到是清蒸的水針搭配日式的味噌醬及法式的焦化奶油,除了調味意外融合的起來外,細緻軟嫩的魚肉,搭配擺飾的脆片和胚芽,在雙重口感之下,讓我一下子就清盤了,整體來說,這道像是藝術品的料理,是從冬天迎來的暖春芽,好吃呀。
#黑鮑春筍燉飯
🌕🌕🌕🌕🌗
熱前菜的澳洲黑鮑與漢方一樣,而燉飯底下拌新鮮的是竹筍。Q彈的鮑魚和的清脆的竹筍實在是天作之合,口感像在一搭一唱。燉飯的口感是軟中帶點米心,我很喜歡,唯一的小缺點大概是調味上偏鹹,但整體來說瑕不掩瑜。
#經典黑松露鵝肝暖凍
🌕🌕🌕🌕🌕
這道暖凍是主廚江振誠於1997年在法國感官花園餐廳,以松露和鴨肝兩種食材所創作的料理,用湯匙切起來時像果凍一樣Q彈,而入口時又如同奶酪般的綿密,每一口蛋在口腔中都散出了濃郁的鴨肝松露味及微微的焦糖香氣,讓我一直吃到最後一刻也無法放下湯匙,只能說經典就是經典呀。
#珍織碳釜飯
🌕🌕🌕🌕🌕
終於來到本次的主餐,以經典釜飯的烹調方式,在上菜時獻上一段桌邊秀。釜飯搭配米很特別,叫做晴天霹靂米,雖然名字中二歸中二,但剛好濕軟口感,搭配炙燒過的澳洲和牛和超大塊鴨肝,好吃程度是我真的已經吃到胃要裂開,還要把碗吃乾淨的程度。
#布里耶
🌕🌕🌕🌕🌗
第一道甜點是厚實的起司千層可麗餅佐果乾和手作布里歐麵包。對於前者千層不太懂,微硬的口感像在吃一塊起司蛋糕,但旁邊為法式餐廳經典的布里歐麵包,鬆軟的口感配甜甜的果乾,我可以吃10個沒問題!
#黑武士
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第二道是以黑巧克力為主題,製成的結構式甜點。服務生說要把全部食材敲開後一起吃,一開始吃時,我還不懂它的美味,結果越吃越上癮,不管是黑巧克力、芝麻還是expresso,三者隨意搭都很棒,整體來說這道甜點完全不甜,我很喜歡,也覺得非常驚艷!
#碳焙費南雪
🌕🌕🌕🌕🌗
最後一道甜點一開始服務生會噴上泥煤味酒精在費南雪上,聞起來像正露丸,一開始要吃時有點抗拒,但實際吃時,費南雪那現烤的溫度和Raspberry酸甜的味道,和外脆內軟的口感,都跟一開始的泥煤味相互融合,真的是完美的結尾。
#總評
🌕🌕🌕🌕🌕
有時覺得自己很幸運,總是能有很多幸福。不管是經典的菜色還是喜歡的味道,這次菜單都讓我影響深刻,我媽以前總說明星會紅不一定有道理,但不紅的一定有原因,就像餐廳一樣,一直訂不到位子也一定有原因。這次的春季菜單就到這結束,喜歡文章的人就追蹤我吧,下次見。
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📍Raw
🏠中山區樂群三路301號
🚇劍南路站
💳現金/刷卡
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網路評價很高
連google評論也很浮誇的日本料理
一來看到店面有點驚訝
評價這麼高的店用餐時間竟然沒半隻毛...
帶著有點尷尬又複雜的心情進來
店面位置如網路說的不多
裝潢也沒特別厲害
他們的餐點幾乎都是套餐
套餐以兩人份為最低單位
最便宜一人550最貴一人1100
所以不能兩個人分別點不同的套餐
一定要吃一樣的餐點就對了
所以有一個不吃牛的話會很麻煩
所以最後我們就單點
而且單點也比較不怕吃不完
看到菜單一人一鍋釜飯感覺就很硬😂
真的好險沒有點套餐因為飯真的很大一鍋
圖1星鰻釜飯真的不錯吃
切記一定要加圖2的星鰻醬汁進去拌
圖3是加過醬汁的顏色圖4沒加吃起來就很清淡
圖5的烤雞翅是取雞翅膀中間那一段的骨頭
沒吃到小翅膀跟小雞腿還蠻特別的
圖7是我看到照片一直很想吃的秋刀魚捲
很酷的烤秋刀魚方法😂
但是沒有想像中好吃所以有點失望
圖8也很特別是起司明太子馬鈴薯捲
裡面就是豬肉捲一塊馬鈴薯
肉跟馬鈴薯中間有一顆一顆的明太子
然後上面鋪一片起司😂
包法很特別但是吃起來沒什麼感覺...
既沒有起司味也沒有什麼明太子的感覺
豬肉也薄薄的所以吃起來就像在吃馬鈴薯而已🤣
節瓜是厚切的(圖9)我不太喜歡因為很苦
我還是愛薄切的烤節瓜皮的範圍不會很厚
所以吃起來甜甜的又多汁
圖10是這裡的招牌「厚切牛舌」
網路上評價真的極好激推
所以我們才單點一份來試試
一份切成六片360塊
說真的端上來我看那個顏色就覺得不行✋🏻
有點尷尬又傻眼⋯⋯
由於我本人不吃牛所以沒有吃
我問了旁邊那位如何⋯⋯
他當下沒回答我我就知道應該是不好吃了😅
但現在發文問他
他說不難吃,但沒有到超好吃
簡單來說是普通
但是我覺得這個價位要是在中部或我的故鄉台南
真的不能只有這種水準....
而且我很納悶為什麼評價統一一致認同cp值高
旁邊這位曾在新竹工作的分析了
在新竹這種物價很高的美食沙漠
這種價位其實算合理
因為新竹要找到美食很難
然後食物價位普遍高價
所以網友們的評論我能理解了😅
浮誇的說這是全新竹最好吃我也能體諒
抱歉沒在新竹待過不能體會
所以一直用中南部美食的觀點在評論
總之就是胃口被養壞了
生在南部可以平價吃到美食根本太幸福了
#新竹美食 #新竹 #日本料理 #鰻魚飯 #釜飯 #烤串 #烤雞翅 #烤節瓜 #節瓜 #明太子 #馬鈴薯 #鰻魚 #星鰻 #秋刀魚 #牛舌 #台灣美食
@ 鐵釜日式料理