🎅🤶🎅🤶今天12月25日祝福大家聖誕節快樂🎄🎄🎄
🎄☎林口店連絡電話(02)2602-6569
🎄🏪林口營業時間下午2點~晚上9點
🎄📦新北市林口區中山路598號1樓
🎅~洋蔥炒牛肉~🤶
無骨牛小排1Kg💰790元
1‧將牛肉切條狀,加少許太白粉水〈拌炒時可以不需勾芡〉、
2‧將洋蔥切成三等份後逆紋切絲,放入碗中加蓋搖散。
3‧製作調味料:加一1匙水、少許雞粉、辣椒醬、醬油、香油、鹽、糖拌勻
4‧鍋中油燒熱,以中油溫將牛肉過油,放入洋蔥過油(洋蔥過
油嗆辣味會不見),撈起瀝油。
5‧熱鍋,爆香薑末,加入過油的洋蔥及牛肉拌炒,倒入調味料
拌勻。
6‧起鍋前加紹興酒點香,最後盛盤即可。
#林口店歡迎大家來店參觀選購
#忙碌時候忘了微笑請別介意喔😁😁😁
#來店報名子給小幫手就可以列印出訂單
#是名子名子名子喔^^
很多客人很可愛都是拿手機訂單給小幫手看,這樣我不知道你是誰拉😆😆😆
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過年的美味零嘴總少不了牛肉乾
這次使用好市多嫩肩里肌真空包來做牛肉乾
成果蠻不錯的!如果有時間也不妨在家試試
如果有想看的料理 也可以在下面留言唷!
我們會做的話 把它拍成影片和大家分享 ^^
自製牛肉乾
材料:
好市多嫩肩里肌真空包 約2.3kg
蔥、薑 適量
米酒 2大匙(適量)
調味料:
醬油 約120CC(儘量不要太鹹、太黑的哦)
糖 約80克 (砂糖、冰糖都OK)
八角 約2大匙
花椒粒 約2大匙
粗辣椒粉 約3大匙(辣度自己調整哦)(不是韓國辣椒粉)
鹽、五香粉 約各1小匙
放入調味料煮滾後 要試試味道 依自己的喜好做調整
作法:
1.嫩肩里肌去除肥油,不需去筋膜整塊使用就OK
2.放入冷水中加入蔥、薑、米酒去腥,煮至筷子插入
不流出血水的程度(約20~30分鐘),整鍋連湯一起放涼
(待會切片會比較好切)
3.放涼後撈起切片,儘量厚薄度一致,約0.5cm(太厚不好烤阿~)
4.炒菜鍋放入煮牛肉的高湯略淹過牛肉就可以了
並放入上述所有調味料,放入調味料煮滾後,要試試味道
依自己的喜好做調整,使用中小火讓牛肉滷約20分鐘
,靜置約3小時入味(也可移入冰箱隔日操作)
若沒有靜置直接慢慢收汁炒乾也可以,2種方法都用過,
味道差異不大
5.靜置後牛肉中小火滷汁收乾再放入烤箱中,約150度正反各烤15分鐘
,烤牛肉時要留意多多翻面,讓牛肉平均烤乾哦!牛肉乾剛烤好時,
會覺得還濕濕的,放置1~2天後就會像市面賣的一樣好吃了!
註:
1.八角、花椒粒可以用萬用魯包代替
2.放入烤箱收乾的程度 可依各人喜愛的濕度調整
3.自製牛肉乾因不放防腐劑、添加物,所以冷藏保存
不超過1週為佳。
可分小包裝放入冷凍庫,想吃的時候拿下來冷藏退冰
4.2kg的生肉做好後大約可得到1kg的牛肉乾,不比市面
賣的便宜,但新鮮肉品及不含添加物很值得一試唷~
5.嫩肩里肌易軟易入味,滷的時候留意別太軟爛~
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