【高雄明年將有米其林指南!】
去年米其林指南發布時,我們曾製作過一集podcast「#高雄為何沒有米其林?」 終於今天米其林正式公布,2022年將加入台南和高雄兩座城市。
米其林是這樣形容高雄的:「身為國際港口與工業城的高雄,提供多元料理的發展舞台,融合,閩南、客家、眷村、原住民等多元族群文化,散發出繽紛、獨特而迷人的飲食特色;源自山海的珍饈,盛產的農漁特產,經過巧思變化,都是饕客嘗鮮的最佳選擇。」
而今日米其林指南發布會上,交通部長王國材也一同出席,其實在米其林前進高雄的過程中,交通部也推了一把。去年觀光局就和米其林討論往南前進,以區域概念涵蓋台南、高雄的可能性,果然經過一年後正式定案。也有透過指南推動觀光與內需消費的意味。
2020年版的米其林指南發行時,網路上就有一些討論高雄的風向,包含有人認為高雄可能沒幾家星級餐廳、小吃不如台南等酸言酸語。 但這一年來我們也看到了例如承 Sho、Liberté 等在其他城市奪星的主廚前進高雄開店,或是 NIBBON 等兼具創意與美味的店家出現,也令人期待2022年高雄米其林會以何種面貌展現。
除了星等以外,包含 #餐盤推薦 (食材新鮮且細心準備的優質餐廳,值得推薦,只不過還不是星級餐廳)、#必比登推薦 (物有所值的平價美食,也可能出現路邊攤),或許更能容納米其林介紹中所提的「多元料理」,跳脫以西餐體系為主流的評價系統,而展現出高雄美食的樣貌。
大家又有哪些心目中的口袋名單呢? 一起說說看吧!
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【2021米其林星級餐廳頒獎】
恭喜侯布雄升上2星!美福米香、富錦樹台菜香檳、T+T、牡丹、De Nuit、台中Sur新摘星!2021年受疫情影響,外國密探無法來台,全部換成本土密探。針對過往不夠接地氣的批評,上演「本土密探的逆襲」,加強台菜上榜。今年掉了2家星與23家餐盤,並預告明年新增台南和高雄!
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