🍽【正宗日式手工蕎麥麵 蕎菜】
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蕎菜是日本人老闆經營的蕎麥麵居酒屋,來台灣後一直以來很想吃好吃地道的蕎麥麵,有去過幾家都感覺普通一般般,可是聽說這裡很好吃,也有很多特色料理,所以就來了!
我們先點了蕎麥燒酒,烤銀杏和通心粉沙拉,雲丹海苔,喝著燒酒也嘗嘗幾道特色料理,感覺很幸福~
我們的餐點:
🥢白皮銀杏 $220
(銀杏殼外沾塩調味,放到碗裡面會都是鹽巴,影響其他料理的味道,大家去要注意喔!)
🥢茗荷拌清菜 $180
(茗荷是日本料理常見的菜,又叫做日本薑,拌在菠菜裡面一起吃)
🥢通心粉沙拉 $150
(本來以為很普通,但非常好吃的通心粉沙拉)
🥢海膽海苔 $390
(用海苔把海膽包起來吃,很享受!)
🥢烤香菇 $200
(香菇非常的香,喜歡香菇的朋友一定會喜歡)
🥢山藥泥納豆蕎麥 $680
(非常正宗的日本蕎麥麵,老闆下午會親自做麵,正宗的味道)
🥢白苦瓜秋葵炒蛋 $200
(日本家常菜的味道)
🍶蕎麥燒酒
最後的「〆(SHIME)」當然是蕎麥麵!其實外面天氣還是有一點冷,可是我點了山藥泥納豆蕎麥,因為山藥和納豆我想是最喜歡的組合,而且冷的蕎麥麵吃下去讓喉嚨很舒服。
雖然店裡一直都很忙著,但最後老闆和我們很friendly的聊天,其實還有很多我們還沒吃到的菜餚,我們一定會再去!
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🔍INFO 【正宗日式手工蕎麥麵 蕎菜】
🏠地址:台北市中山區中山北路一段105巷15號
☎️電話: 02-2541-9992
⏰營業時間:
週二至週六 18:00-21:00
週日 18:00-22:00
#日本料理 #蕎麥麵 #美食 #蕎菜 #居酒屋 #そば屋 #そば
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今天要跟大家分享
一間餐廳➤[ENGOLILI英格莉莉]
謝謝 @jiller的推薦
🎉讓我有機會好好品嚐美食🎉
看大家都蠻推它家的甜品🍮
但我反而對她們家的主食很愛❤️
這家店不只
主食好吃😋
還很好拍📷
這裡的裝潢都超好拍
採取自助式,還有給濕紙巾、牙線等等
超級貼心的❤️
📣我們點了📣
🌕滿分5分🌕
🍄陳醋番茄焗烤杏鮑菇 $320
➤裡面有杏鮑菇|起司|陳醋醬|主廚番茄醬|司康
😍餐點喜愛度:🌕🌕🌕🌕🌗
(杏鮑菇真的烤得好好吃,杏鮑菇很有味道而且超Q卻不會膩‼️
它們還可以搭配一個司康或是麵包布丁之類的)
🍚惡魔風番茄辣味烤雞腿 $300
➤裡面有烤雞腿|漢普頓宮花園飯|主廚番茄醬
😍餐點喜愛度:🌕🌕🌕🌕🌗
(雞肉超嫩的!花園飯口感很有層次!有甜椒、小番茄、山藥、米飯等結合蕎麥、燕麥、糙米、台梗九號組成的四種穀物飯)
🌮牛肉烤餅 $150
➤裡面有烤牛肉|酪梨|坦杜里醬|油封蕃茄
這是加購價喲~!
😍餐點喜愛度:🌕🌕🌕🌕
(烤餅很脆!牛肉厚度剛好,餐前開胃菜很剛好!)
🥞荷蘭鐵鍋鬆餅(綜合莓果口味) $260
😍餐點喜愛度:🌕🌕
(用鐵鍋將鬆餅邊緣烘烤得黃金酥脆灑上糖粉和淋上進口莓果醬)
🍸彼得潘 $150
➤裡面有青蘋果泥|小黃瓜果露|小黃瓜|檸檬|無糖汽泡水
😍餐點喜愛度:🌕🌕🌕🌕🌕
(不太喝飲料的我竟然愛,非常清爽的飲品!不會太甜和膩)
🍹牛頓都醉了 $150
➤裡面有蘋果果露|荔枝果泥|白麥汁
😍餐點喜愛度:🌕🌕🌕🌕
(這個喝起來超像啤酒的🍺)
💌店家整潔和店員態度: ❤️❤️❤️❤️❤️
📣店家資訊📣
📍地址:103台北市中山區南京西路14號3樓
☎️電話:02 2521 5058
⏰營業:星期五&六 11:00-22:30 ; 星期日~四11:00-22 :00
👉不加收服務費 .
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#在台北追星🌟:RAW 2020 Spring菜單🍽❤️
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Surrounding///
流線型的木頭櫃檯是一眼就能認出是RAW的標誌物般的存在,一進門就有一股木質調的香味跟整個環境非常契合😌。因為訂位時間早,可以看到餐廳還算悠閒的一面。
其實RAW是會配給每一桌一位開始與結束都會出現的服務人員(對~所以意思是中間會換人😂)很認真地說明,餐桌旁的自己拿餐具小抽屜也很可愛。剛進入一個心裡很期待的空間,身體的感官都會被放大,因此有時候會來不及反應跟感受;所以當一開餐後整個節奏有點過快,以致於都上了第一道菜但我酒單根本還沒時間看😭。只好跟服務人員反應後是不是能調整一下速度,不然真的會有一種很趕但又要把程序做完的迫切感,調整完以後覺得幸好有提出來❤️。
(朋友最後也發現怎麼這天比他平常吃其他星級餐廳時間都來得長😆-大概吃了三個小時多一點)
RAW有一本相當吸引人豐富的酒單-品飲筆記🍷,原先配好的wine pairing 有五杯酒,因為怕太飽就放棄只選了自己喜歡的酒單點,勃根地的這支酒很乾淨、清澈的風味跟春季菜單真的很搭😋。
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2020 Spring RAW entrée///
把綠草莓切成片,沿著薄薄的塔皮咬下去裡面是接骨木花的內餡, 冰塊上面淋下的是帶著松針跟茴香的醬汁。綠草莓的酸讓味蕾甦醒,清爽溫和的開胃小點。
放在透明高腳杯裡的冰頭漬(鮭魚頭軟骨)配著黃瓜吃或是咬一口手上的金蓮葉搭著吃都很美味,金蓮葉嚼著嚼著會出現像是芥末般的嗆跟香氣,超級驚豔。用完接著換上的是用剛才吃到的葉跟黃瓜做成油沖上熱湯轉化為熱食的版本,我好喜歡這一道使用同樣的食材但用不同的手法展現,並包含冷跟熱對比的一道,很喜歡這道料理的概念,既開胃又能暖胃,也讓我對後面的餐點更抱著期待🥰。
讓人忍不住莞爾一笑,猶如沙丁魚罐頭一樣的外表,要自己用鑷子夾起調配份量的可愛料理。使用好幾種蔬菜燉煮的海鮮凍,以蔬菜為基底的湯汁鮮甜的滋味😋,配上麵包更是完美,讓我聯想到在西班牙吃Pan con tomate的感覺,是我喜歡的菜的前幾名(而且我本來就很喜歡Pan con tomate)。
一直到上了這道菜,RAW招牌的現烤鄉村麵包才出現。比起法棍內在更加柔軟的麵包,外皮烤得酥脆🥺,非常喜歡,搭上混合了蕎麥、可可、大蒜的奶油,好好吃(我是不是太容易被麵包收買了😳🍞)。
被我形容成像是春季菜單形象菜的一道,沒有過多或複雜的料理手法,整體帶來的意象似乎才是這道菜的重點。一邊是白腹青花魚生魚片,一邊是由好幾種蔬菜組合而成的一幅拼貼畫,底下鋪墊著生蠔美乃滋(略帶苦味),說他是春節菜單的形象菜當之無愧🌿。
其實本來聽了新菜單的評論有點擔心,但我本來就是沒在管別人怎麼說無論如何都要自己吃過才會知道的個性,至少到目前為止我都覺得很棒,每道菜都有很多細膩的部分😍。
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2020 Spring RAW plat&dessert///
被形容成法式肉圓的一道料理,外面是西谷米裡面有Q彈的黑豬肉餡,成為亮點的是上菜後才夾上的油漬草石蠶跟玫瑰菇(朋友以為是真的蠶呀一開始還不敢吃🤣);左邊的是黑蒜醬右邊則是味噌奶油醬,整體吃下來有點偏鹹,但黑豬肉的內餡非常好吃😋。
一道有別於以往型態的義大利麵料理,把水蓮跟麵條纏繞在一起,用杏仁奶凍取代了一般的起司帶來了濃郁與黏稠感卻更加清爽,最後搭上的海鮮是來自花蓮壽豐鄉的黃金蜆,新鮮的海味醬汁完美的融在一起。
包覆著苦菊、娃娃菜、芝麻葉、核桃的松露泡泡,底下有芝麻醬,還有成為義大利麵疙瘩的替代品的中式湯圓,從沒想過芝麻跟松露的味道可以這麼搭😳,是比預料中更喜歡的一道料理✨。
最後的主菜是從花生豬腳取得靈感,煎得酥脆的脆皮豬,中間夾著山藥、取代豬的油脂的馬扎瑞拉起司,灑上花椒粉;醬汁則是花生醬、魚子醬跟煙燻油。因為在這之前的菜式口味都不是特別重,所以這時候來一道比較厚重的料理似乎也還算可以接受。脆皮豬本身很香,不需要醬汁也好吃,至於用無花果製成的薩拉米,在這道菜的作用比較模糊,可能是預期可以成為一個解膩的鑰匙🔑。
甜點第一道是使用台灣本土產的台南黃豆,被豆皮包著的豆腐冰淇淋、豆腐、豆腐泡泡在淋上透明的咖啡萃取液,吃起來竟變成像是提拉米蘇的風味感(這是服務人員一開始就點題的,如果沒有特別說可能會對咖啡味道更感到驚喜?😝)
第二道是這次的形象亮點:紅龜粿,甜菜根上色的餅皮內陷是棗泥核桃,不過對我而言把紅龜粿作為ending實在太厚重了,如果是採用這個概念而把紅龜粿解構重新組織的話或許更有趣也更沒有負擔一點,目前的方式無論外貌型態跟口感其實跟印象中的模樣沒有太大不同,然而紅龜粿是足以成為大部分的顧客的共同記憶的存在嗎,我很好奇。另外附上的佛手柑涼糕配上茶高山烏龍茶的葉子榨成的汁反而更吸引我的目光,也似乎更適合當作一整個晚上的收尾。
#RAWTaipei #RAW_Taipei
(以上若有描述錯誤的地方請不吝指教🤲🏻)
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La petite chose///
RAW的2020春季菜單來用餐就贈送的貼紙組,包含了此次春季菜單的關鍵字:花生、紅龜粿、海鮮罐頭、spring,一發出照片好多人都好想要😆。謝謝負責我們這一桌的Lerry認真努力背誦著餐廳的故事,謝謝服務人員特地帶我們去參觀廚房工作的情況,更要謝謝Chef百忙之中抽空跟我們合照(其實當下我不知道為什麼突然就來把我們帶過去了,但也可能是托秝彰的福🥺)。
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我不太擅長寫一些資訊情報類的內容,多半寫的還是以去描述主觀的個人感受為主,有感覺的東西就寫沒有也罷,所以要讓閱讀的人有共鳴其實並不容易,本質上也沒有太大的功能性。曾經跟我有類似習慣的自由撰文者討論過,最後我們都有共識:找資料、統整型的東西我們是寫不好的,不如就去寫我們所擅長的東西吧;而這就是我擅長的東西,並不需要改變只需要繼續寫下去(所以一直很感謝能把文字讀完的你(們))💕。
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