【餐桌週記更新】〈2021.07.05~07.09 多國混融之餐桌日常〉
煮完上桌,發現簡簡單單兩菜一湯,卻涵蓋三國三地不同調味:分別是用了檸檬、魚露、蒜頭和辣椒的泰風拌蒲瓜,以韓國泡菜入味的小魚燒豆腐,以及日式味噌蔬菜湯,佐搭的則是義大利葡萄酒——嗯,這似乎也是咱家餐桌日常了,共通點是……
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味噌蔬菜湯 在 吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
彭太上菜:手作印度烤餅套餐。週六一早起來揉麵團、擀麵皮,餅烤到外酥內軟,沾上咖哩嘴無法停下來,最後喝口味噌蔬菜湯完美。
#彭太上菜 #咖哩 #印度料理
味噌蔬菜湯 在 HelloDaisy黛西吃飽飽 Facebook 的最佳解答
🍜 吻仔魚味噌蔬菜湯麵
⚠️ 有網友呼籲不要再吃吻仔魚,以免影響生態,於是之後HelloDaisy也不會再出吻仔魚食譜囉!
每次跟肉販買去骨雞腿,都得想辦法把雞骨頭給用掉,加上吻仔魚煎蛋、煎餅這種老調重彈的料理寶寶已經不會多看一眼,於是抱著實驗精神以味噌做調味,效果很好,連龜毛先生也買單,冰箱擺著不知道該怎麼處理的吻仔魚嗎?一起來試做這道料理吧!
🍜 材料:(約1大1小份量,食材皆適量即
可,可依個人喜好調整)
1. 雞骨頭(煮湯用)
2. 洋蔥 約1/4顆 (切絲)
3. 鴻禧菇 適量 (切小塊)
4. 有機味噌 1.5-2湯匙
5. 吻仔魚 約3湯匙
6. 黑木耳 1片(切條狀)
7. 豆芽菜 1把
8. 韭菜 3根(讓寶寶試味道用)
9. 水果玉米 1根(刨下玉米粒)
10. 雞蛋 2顆
11. 橄欖油 2湯匙
12. 黑麻油 1茶匙
13. 麵 適量(燙好瀝乾備用)
🍜 作法:
1. 先煮開熱水,將雞骨頭和刨下玉米的玉米骨頭熬湯,煲約20分鐘。
2. 熬湯的期間先來炒料,橄欖油潤鍋,洋蔥絲、鴻禧菇入鍋炒香(這階段也能將吻仔魚加入一起炒,會更香,我忘記先加)。
3. 加入有機味噌,爐火轉小火(推這牌有機味噌,味道清甜不死鹹)。
4. 跟著洋蔥、鴻禧菇一起過炒一下,黏鍋很正常,不要焦黑即可。
5. 將雞湯過篩,加入鍋裡攪拌均勻。
6. 加入吻仔魚。
7. 加入黑木耳、玉米粒,與湯底拌勻。
8. 打入兩顆雞蛋。
9. 待雞蛋稍微煮成固態,加入豆芽菜、韭菜。
10. 加入瀝乾的麵後,綴些麻油,沒有幼童吃的話可以撒上黑、白胡椒或一點辣椒提味,攪拌均勻後即可起鍋享用。
#親子共食方便更美味
味噌蔬菜湯 在 家姐 Agnes Youtube 的最佳解答
記錄一下週末日常
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味噌蔬菜湯 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
蜆肉昆布湯 0:02
https://bit.ly/35cXD6k
鮮蜆 1斤
即食昆布 1湯匙
日式麵豉醬 2湯匙
清水 2杯
調味料
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉 少許
日式牛肉飯00:54
https://bit.ly/334gKg7
材料
肥牛片 400g
洋葱(切絲) 1個
白飯 2碗
七味粉 適量
日本雞蛋 2隻
調味汁
水 300ml
醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
日本清酒/白酒 2湯匙
糖 1湯匙
日式照燒比目魚01:52
https://bit.ly/325lpz5
材料:
比目魚柳 1片
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
生粉 2湯匙
日本豉油 1湯匙
味醂1湯匙
糖 1湯匙
燒汁燴秋葵03:09
https://bit.ly/3jWnUJY
材料:
秋葵 8-10條
日本燒汁 3-4湯匙
味醂 少許
冰糖 少許
蒜頭 2-3粒
紅椒 1條
日式濃味板豆腐04:19
https://bit.ly/3h6Rv1R
材料:
板豆腐 1盒
蒜頭 2瓣
薑 10克
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 1茶匙
牛油 20克
日式洋葱蘋果豬肉05:38
https://bit.ly/33bhBMe
材料:
洋葱1/2個
蘋果 1個
豬肉片 1盒
清酒 100毫升
水 150毫升
日本醬油 50毫升
味醂 50毫升
味噌廣島蠔07:05
https://bit.ly/3m0jJyE
材料:
廣島蠔 10隻
大葱 1條
味噌 1湯匙
日式蔬菜湯 100毫升
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
日式炒牛蒡甘筍絲07:57
https://bit.ly/333ZmIq
材料:
甘筍 1條
牛蒡 1 條
清酒 2湯匙
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
素食豆腐漢堡扒配和風照燒醬09:09
https://bit.ly/3h6Ow9p
材料:
板豆腐 1盒
杏鮑菇 1隻
薑 20克
味醂 2湯匙
麻油 1茶匙
生粉 1湯匙
麵包糠 6湯匙
清酒 3湯匙
日本醬油2湯匙
糖 1湯匙
日式燉煮薯仔芋絲10:59
https://bit.ly/3jRdQCb
材料:
薯仔 1個
芋絲 1盒
甘筍 1條
昆布鰹魚湯 350毫升
日本醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
清酒 3湯匙
冰糖 30克
日式豆腐蛋花湯12:04
https://bit.ly/3lZVvVx
材料:
昆布 10厘米
木魚碎5克
豆腐 1件
蛋1隻
葱花2湯匙
調味料:
生抽1湯匙
鹽少許
生粉1湯匙(開水)
黃婉曼食譜 野菌茶碗蒸13:59
https://bit.ly/3bKYlsR
材料:
雞蛋 兩隻
木魚絲 一碗
昆布 兩塊
舞茸菇 四至六件
羊肚菌 四件
薄口醬油 兩茶匙
葛粉 三茶匙
黃婉曼食譜 日式醬汁蝦球18:26
https://bit.ly/3jQvOok
材料:
虎蝦 八隻
醬油 兩茶匙
茄汁 兩茶匙
薑 一件
日式咖喱粉 三茶匙
紅葱頭 三個
蒜頭 三片
糖 適量
岩鹽 適量
黃婉曼食譜 南瓜鹽麴雞塊21:42
https://bit.ly/3i7awCx
材料:
日本南瓜 3/4個
雞胸 2件
鹽麴 4茶匙
紅葱頭 2粒
蒜頭 2粒
豉油 少許
黃婉曼食譜 花蛤清湯23:51
https://bit.ly/3jT8k1P
材料
木魚絲 1碗
昆布 1塊
花蛤 半斤
薄口醬油 適量
葱花 少許
岸本太太菜單 長芋梅子淺漬26:03
https://bit.ly/35cNGWr
材料:
長芋 1小條
梅子乾 適量
醬油 適量
紫菜 1塊
岸本太太菜單 青菜胡麻醬28:43
https://bit.ly/2ZbM9vO
材料:
莧菜 1紮
雲耳 1小碗
芝麻 1小碗
糖 少許
醬油 少許
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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味噌蔬菜湯 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的精選貼文
◆MASA頻道訂閱↓
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◆食譜↓
用味噌醃五花肉
燒肉Style的定食
跟很多種類蔬菜&湯
超級有滿足感喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
辣味噌炒豬肉定食/ぶたのピリ辛味噌炒め定食
[1人份]
高麗菜 Cabbage—100g
茄子 Eggplant—1/2支
蒜頭 Garlic—6個
生辣椒 Chili pepper—2支
五花肉片 Sliced pork—180g
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—20g
白芝麻 White sesame—少許
白飯 Steamed rice—1碗
小黃瓜泡菜 Cucumber tsukemono—適量
味噌湯 Miso soup—1碗
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#料理
#豬肉
#味噌
味噌蔬菜湯 在 御守鍋- 農家味噌蔬菜湯| Facebook 的推薦與評價
農家 味噌蔬菜湯 ✨ 冰箱裡的味噌趕快拿出來搭配簡單的時蔬與海鮮 就可以是一道健康營養滿分 料理 喜歡我們的粉粉請按讚+訂閱我們youtube ... ... <看更多>
味噌蔬菜湯 在 [閒聊] 味噌湯適合搭配的蔬菜- 看板cookclub 的推薦與評價
試煮了幾次味噌湯 似乎和深綠色蔬菜不太搭
空心菜 地瓜葉 A菜 芥藍 這類的味道就不對
不過波菜還滿適合的 尤其是那種特殊苦味
推薦波菜 切碎煮到軟 可是草酸含量高不適合搭配豆腐
比較適合的還是這幾種吧
必放: 蔥 and/or 洋蔥 (放香菜或芹菜真的很噁 會想整碗倒掉)
1. 海帶芽 (基本款 方便)
2. 小白菜 (台式煮法吧)
3. 高麗菜 (非常好! 和柴魚 豆腐搭配天衣無縫)
4. 金針菇 (我偏好切碎煮到爛爛)
5. 杏鮑菇 (先炒過再煮)
6. 鮮香菇 (乾香菇味道太重會蓋過味噌)
7. 牛蒡 (放太多味道會很奇怪 變牛蒡茶)
8. 山藥 (湯會變很濃郁)
9. 胡蘿蔔 (當配色的菜 味道很搭)
10.大白菜 (稍微詭異的味道 可增加深度層次吧?)
11.鴨兒芹(水芹) 日本料理店會放這種 有類似九層塔的香味 微苦
(3~9 混合搭配作蔬菜豬肉味噌湯應該不賴)
日本節目會放的那種小芋頭用大甲芋頭替代不知道會不會很怪
想嘗試這幾種
(澱粉含量較高)
1. 菱角
2. 皇帝豆
3. 馬鈴薯
4. 苦瓜 (還是不要輕易嘗試好了...)
5. 蓮藕
6. 茭白筍 (一定要夠嫩夠新鮮 不會苦那種)
7. 花椰菜
8. 茼蒿 (冬至拿味噌來煮煮看鹹湯圓)
9. 玉米筍
還有什麼推薦的蔬菜嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.78.121
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