【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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https://youtu.be/yd6f03cN-GM
同時也有93部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅まーやの料理ちゃんねる,也在其Youtube影片中提到,▪ミートガイ - ラム・ラック → https://amzn.to/3ujx1eb ▪乾燥ポルチーニ → https://amzn.to/39GMADm ▽まーやの料理ちゃんねる公式レシピサイト → https://www.mayarecipe.com/ ▽インスタグラム → https://ww...
「お料理diy」的推薦目錄:
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お料理diy 在 㐂宵〈きよい〉 Facebook 的最佳貼文
今は休業中なのでメニューも全部外しちゃってて寂しい感じです😢
DIYで作ったこのメニューボードがスペース的に19種類しかかけられず、そんな理由で19種類は最低でもおいていたコロナ前。
隠し酒、なんかもあったりして20〜25種類くらいは開栓してたかな。
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㐂宵はこうゆうお酒だけを置く!というのは無くて、“バランスよく置く”というのがあえてのこだわり。
あくまで日本酒専門店ではなく、小料理屋。
だから日本酒は推してるけどレモンサワーもハイボールもビールも好きなもの飲んでほしい🍻
ただ何でもかんでも置いちゃうと、何屋か分からなくなるし、一つ一つにこだわる時間が少なくなってしまう。だから基本的には和酒。
ウィスキーはジャパニーズウィスキーのみ!ワインや難しい洋酒はなし。
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そんな感じでやっております😌
焼酎はさくらの時に年間100種類くらい扱ってたんだけど、その中から厳選した10〜15種類ほどをローテーションで置くようにしている。
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日本酒初心者のお連れ様と一緒だって、楽しんでもらえる。
そんな気軽に来られるお店作りが大好き!
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最近、若い女将さんがいるお店が多くてみんな頑張ってますよね😊♡
関東中の女将がいるお店にいくお客様が多いので楽しい情報が入って来て、、私が関東の女将図鑑つくれるんじゃ?と最近思う(笑)
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私は24から女将だったけど、段々大人になってきて、変にチヤホヤされなくなり、嬉しい!と思う反面、正直若いだけでなんとかなってた所もあったさくら時代とは違い、休業中だからこそ、自分の役目をしっかり考えて行動しないといけない、と気を引き締める毎日。
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若い子が飲食業界に入ってきてお店をもったり、任されたりしているのを見るとすごく楽しい。😌💓
コロナが終わったら行きたいお店がたくさん!
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辞めてしまう飲食店も多いけれどそれも強い決断を感じるし、尊敬する。
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私は待ってくれているお客様とまたマスクなしで普通に飲んで笑って話したい!🍻♡
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オリンピックは、なんでやねん!って感じだけど、昨日のブルーインパルス見たら、勇気もらえて感動した!
先が全く見えないけど、、たえる!!!!!✊
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⚠️今後の政府の発表により営業日時や、出勤スタッフの変更をする場合がございます。
その都度SNS等でお知らせを致します🙏
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営業日時の確認やご予約等は店舗へのお電話の他、DMでも承っております😊
お気軽にお問い合わせ下さい🌟
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です!!(当日の営業時間中は不可)
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#㐂宵 #きよい #旧㐂なり #渋谷 #宇田川町 #女将 #大皿料 #家庭料理 #1人飲み #日本酒女子 #日本酒 #こだわります #和食 #和風 #美味 #唎酒師 #唎酒師のいるお店 #Japanesesake #奥渋 #奥渋谷 #手作り料理 #米焼酎 #小料理屋 #裏渋谷 #和酒 #ネオ小料理屋
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😍 海膽鮑魚祭! うにとあわび!
🇯🇵 夏の味覺お品書き!
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🍽菜式介紹:
❝ DIY馬糞海膽 $268 ❞ 🔸4/5
❝ 馬糞海膽大吞拿魚腩蓉迷你壽司 $98/個❞ 🔸4/5
❝ 馬糞海膽墨魚卷 $118 ❞ 🔸3.5/5
❝ 鮑魚壽司 $42/件 ❞ 🔸3/5
❝ 縞鰺壽司 $38/件 ❞ 🔸4/5
❝ 有馬山椒炒鮑魚 $178 ❞ 🔸4/5
❝ 八爪魚唐揚 $48 ❞ 🔸4.5/5
❝ 日式鮑魚茶壺湯 $68 ❞ 🔸4.5/5
❝ 縞鰺沙律伴北海道洋蔥柚子沙律汁 $112 ❞ 🔸4/5
❝ 焦糖年輪蛋糕 $58 ❞ 🔸4/5
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📍官方網站: #香港 http://www.sen-ryo.com.hk/tc/
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🔻菜式分類: #foodieyanyan日本菜
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🔻地區分類: #foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
日本料理店 千両 sen-ryo🔸又期間限定新款壽司和菜式推出啦~這次以夏季時令食材為主題🌟,用日本直送的馬糞海膽和彈牙鮑魚創作料理,每一道都相當不錯唷!
當中最吸引的,當然是DIY馬糞海膽🎉啦~口感奶滑的海膽,味道甘甜,再配搭紫菜、三文魚子和青瓜絲,令味道層次更豐富。馬糞海膽大吞拿魚腩蓉迷你壽司🍣,同樣引人注目。拖羅蓉肥美甘香,入口油脂爆發,深得我歡心😆~
有馬山椒炒鮑魚,比想像中還要美味😍。鮑魚彈牙鮮美,醬油香濃惹味,用有馬山椒去炒,微辣帶嗆,是非常好的下酒菜唷! 日式鮑魚茶壺湯🫖,也充滿驚喜。湯頭超級鮮甜,內裡有鮑魚、大蝦和雜菇,用料豐富。唐揚八爪魚🐙,則外脆內煙靭,味道也很好,值得推介呢! 最後還有我最喜歡吃的年輪蛋糕🍰,蛋糕面層焦糖化,甜中帶脆呀~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyansenryo
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お料理diy 在 まーやの料理ちゃんねる Youtube 的最佳解答
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00:00 (誕生日)オープニング
01:31 (仕込み)野菜のブロード(パンチェッタ入)
03:40 (下処理)ラムラック
07:47 (道具)包丁の紹介
08:33 (焼き方)仔羊の炭火ロースト
10:34 (付け合せ)ポルチーニ茸のリゾット
11:50 (肉ソース)バルサミコとハチミツ
12:48 (メイン)ピアット・ウニコ
13:36 (ボナペティート)
15:35 (賄い)ラムと冬野菜のカレーライス
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◇直近90日視聴回数ランキング◇
1位【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
2位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
→ https://youtu.be/KeE4l4OkdHg
3位 お家で作る!自家製サルシッチャ【ソーセージの作り方】
→https://youtu.be/mD1mwpTkWzI
4位 【お家ご飯ガチ勢】3ヶ月熟成!自家製パンチェッタの作り方
→ https://youtu.be/TF5Ee-jDc2A
5位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
→ https://youtu.be/2TKFNgPppxo
6位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
→ https://youtu.be/U30RX1gO8j0
7位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
8位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
9位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
→https://youtu.be/aC716ahp7j8
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30年間パスタを食べ続ける男の料理動画チャンネルです
イタリアンをベースに肉料理、魚料理、パスタ等々
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#お家ご飯ガチ勢
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00:00 (トーク)オープニング
01:42 (今日の素材)丹波地鶏
03:21 (スモーク)コールマン
06:40 (味見)スモークチキン
08:46 (パスタ)チキンと牛蒡のトマトクリーム
10:49 (手打ちパスタ)法蓮草のフェットチーネ
12:28 (ボナペティート)
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9位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
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10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
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00:00 (トーク)オープニング
01:42 (下処理)北海道産の生サンマ
03:03 (トーク)紀州備長炭で焼き肉
04:38 (メイン)秋刀魚の藁焼き
08:13 (パスタ)サンマと茸の秋パスタ
08:50 (ワイン)コルヴォ・ビアンコ
12:00 (ボナペティート)
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1位【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
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2位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
→ https://youtu.be/KeE4l4OkdHg
3位 お家で作る!自家製サルシッチャ【ソーセージの作り方】
→https://youtu.be/mD1mwpTkWzI
4位 【お家ご飯ガチ勢】3ヶ月熟成!自家製パンチェッタの作り方
→ https://youtu.be/TF5Ee-jDc2A
5位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
→ https://youtu.be/2TKFNgPppxo
6位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
→ https://youtu.be/U30RX1gO8j0
7位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
8位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
9位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
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