◆前回大好評だった『悪魔の半熟煮卵』のレシピ
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【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)
●長ねぎ:3本
●九条ネギ:1本
●胡麻油
[悪魔のタレ]
●醤油:150~180ml(お好みの濃さに調整してみてね)
●みりん:150ml
●酒:150ml
●あごだし(4倍濃縮):大さじ1(めんつゆ。白だしでもOK)
●鶏ガラスープの素:大さじ1
●豆板醤:小さじ2(コチュジャンでもOK)
●酢:大さじ1
●砂糖:大さじ1(ラカントとかにするとより糖質を抑えられます)
●ニンニク:2片
●生姜:ニンニクと同量
●唐辛子:2本
●干し椎茸:2個
●胡麻油:大さじ2
●炒り胡麻:お好み量
お好みでラー油、一味唐辛子、花椒
※もっと辛いのがお好みの方は唐辛子やコチュジャンを足してもOK
※辛いのが苦手な方はコチュジャンを普通の味噌にしても美味しいですよ♪
※野菜の種類や入れる量によっても味の濃さは微妙に変わるので味見をしながら決めて下さい。
※お酢の酸味を残したい場合は粗熱をとってる時に入れてあげるといいですよ♪
※今回は一度漬け用なので二度漬けはしないで下さい。
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今回は前回ビックリするほど大好評だった悪魔のタレシリーズの第2弾
悪魔のシャキシャキ葱を作りました。
これがあるとどんな食べ物でもワンランクアップしたやみつきな味わいになります♪
色んな旨味が複雑に合わさったピリ辛で後引く味は
まさに悪魔的旨さ!!食べれば食べるほどハマる…抜群のやみつき度合いです♪
ラーメンはもちろん、今回食べていたメンマや豆腐なんかにも合いますし
炒飯の付け合わせ、餃子のタレ、茹でた鶏肉や豚肉、サラダに合わせても最高に美味しい
超万能なネギになってます。
動画でもお伝えしてますが生のネギにはアリシンなどの免疫力をアップさせてくれたり
アンチエイジングの効果や疲労回復の効果があると言われている栄養が
豊富に含まれているので栄養を逃さないよう美味しく食べて欲しいです。
糖質制限されている方にも勿論オススメになってますよ♪
今回は漬ける必要もなくただ和えるだけ!!!
しかも今回は葱専用にタレの種類や配合も少し変更してます。
本当に簡単過ぎるくらい簡単なので是非作ってみて下さい。
【Ingredients】(Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Leek: 3
● Scallion: 1
● Sesame oil
[Devil's sauce]
● Soy sauce: 150~180ml (Adjust the thickness to your liking)
● Mirin: 150ml
● Sake: 150ml
● Fish stock(4 times concentrated): 1 tablespoon (Men-tsuyu, or white soup stock is OK)
● Chicken soup stock: 1 tablespoon
● Dou ban jiang (or gochujang): 2 teaspoons
● Vinegar: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon (If you use LACANTS or something, you can reduce the sugar content)
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: same amount as garlic
● Chili peppers: 2
● Dried shiitake mushrooms: 2
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Roasted sesame seeds: as desired
Cayenne pepper, Chili pepper, Ra-yu to taste
※ If you like it hotter, you can add more chili pepper or gochujang.
※ If you don't like spicy food, you can use regular miso instead of gochujang ♪
※ The intensity of the flavor will vary slightly depending on the type and amount of vegetables you add, so taste and decide.
※ If you want to keep the sourness of the vinegar, you can add it when you are removing it from the heat.
※ This is for one-time pickling, so don't do it twice.
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This time, I made the second installment of the Devil's sauce series which was surprisingly popular last time, the Devil's Crunchy Leek.
This will make any food taste one rank higher and more addictive ♪
It's a complex combination of many different flavors, with a spicy,
lingering taste.
The more you eat, the more you become addicted to it ♪
Of course, it goes well with ramen, but it also goes well with memma (the pickled bamboo shoots) and tofu we were eating this time.
It is also great as a garnish for fried rice, dumpling sauce, boiled chicken or pork, and even in salads! It's a super versatile leek.
As you can see in the video, raw leek contain allicin, which boosts the immune system and is also good for anti-aging, and is said to be effective in relieving fatigue.
I would like you to eat them well so that you don't miss out on the nutrition.
It is also recommended for those who are on a sugar restriction diet ♪
This time, you don't even need to pickle it, just mix it!
And this time, I've changed the type of sauce and the formula a little bit for the leek.
It's really easy to make, so please give it a try.
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男ウケ しない 料理 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
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【材料】
●ピーマン:6個
●片栗粉(最初にまぶす用)
●米油(普通の油でもOKだけど米油だとあっさりするよ♪)
[衣]
●片栗粉:大さじ3
●小麦粉:大さじ3
●卵:1個
●創味シャンタン:小さじ1/2~1(ウェイパー、コンソメでも美味しいよ♪)
●マヨネーズ:大さじ1
●炭酸水:70㏄(冷水でも大丈夫だけど炭酸水だとサクサク感と軽やかさが出ます)
●ガーリックパウダー(無くてもOK♪):小さじ1
●薄めの味付けにした場合はお好みで黒コショウ、塩、ケチャップ、マヨネーズもオススメ
※衣の味付けは薄めがお好みの方は小さじ1/2、しっかりめがお好み方は小さじ1入れて下さい。
※しっかりした衣がお好みの方は最初に片栗粉をまぶす時しっかりめに!薄めの衣がお好みの方は少なめにして下さい。
【衣がべちゃっとしない、サクサクさせるポイント♪】
●最初に卵と冷えてる炭酸水、あれば氷を入れて混ぜる。上に残った泡はすくってあげる
●粉を入れた後は混ぜすぎない!少しダマが残るくらいで大丈夫です
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衣まで美味しい『無限クリスピーピーマン』を作りました。
味の付いたサクサクのやみつき衣がとにかく美味しくて
ほのかなピーマンの苦みも超たまらないんです。
今回大きめのピーマン6個で作りましたがマジ秒で無くなりましたw
ピーマンの苦手なお子さんもきっと喜んでくれると思いますし
薄衣なので糖質制限されている方にもオススメだと思います。
今回は出来るだけ簡単に、少ない油で誰でも気軽に作れるよう
特製の味付け衣に付けて焼くだけ(揚げ焼き)というレシピにしてみました。
とっても簡単ですが秒で無くなる最高のピーマン料理になってます。
余った衣は他の野菜で作っても超美味しいですよ♪
是非作ってみて下さい。
[Ingredients]
● Green pepper: 6 pieces
● Potato starch (for dusting first)
● Rice oil (You can use regular oil, but rice oil will be lighter ♪)
● Batter
● Potato starch: 3 tablespoons
● Flour: 3 tablespoons
● 1 egg
● SOMI shantung (Weipa or consommé is also good): 1/2 to 1 teaspoon
● Mayonnaise: 1 tablespoon
● Soda water: 70 cc (cold water will also work, but soda water will
give it a crispy and light texture ♪)
● Garlic powder: 1 teaspoon (fine without it ♪)
● Black pepper, salt, ketchup, and mayonnaise are also recommended if
you prefer a lighter seasoning.
※ If you like your batter lightly seasoned, add 1/2 teaspoon; if you
like it firm, add 1 teaspoon.
[The key to making the batter crispy and not sticky ♪]
● Add the eggs, cold soda water, and ice if you have it. Scoop up any
bubbles that remain on top.
● Do not overmix after adding the flour. It's okay if there are a few
lumps left.
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I made these "Addictive Infinite Crispy Peppers" that are delicious
right down to the batter.
The crunchy, flavorful, addictive batter is just delicious! I also
love the slight bitterness of the peppers.
I used 6 large bell peppers this time, and they were gone in seconds!
I'm sure children who don't like green peppers will love it. I also
recommend it to those who are on a sugar restriction diet because of
the thin batter.
This time, I tried to make it as easy as possible so that anyone can enjoy it.
Just dip it in the special seasoned batter and grill (deep-frying).
It's very easy to make, but it's a great green pepper dish that will
be gone in seconds.
You can also use the leftover batter to make other vegetables that are
super delicious ♪
Please try to make it.
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男ウケ しない 料理 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
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ご視聴ありがとうございます。
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【材料】(保存期間:冷蔵で約4日)
●豚挽肉:約350g
●にんじん:1本
●長ねぎ:1本
●生姜
●えのき:2パック
●仙台味噌:大さじ
●お酒:大さじ4
●砂糖:大さじ2(もっと糖質を抑えたい方はラカントでもOK)
●醤油:大さじ1
●あごだしの白だし:小さじ1(干し椎茸を使わない場合は倍量くらい入れて下さい)めんつゆ、本だしでもOK
●あれば干し椎茸と戻し汁:2個くらいと100ml
●米油(普通の油でもOK)
●ブラックペッパー
●お好みで七味唐辛子(これがまためっちゃ合うんです♪)
※材料の分量を変更される方や味の濃さに不安がある方は調味料は少し少なめにして
味見をしてから足してあげると失敗しないでお好みの味の濃さに出来ますよ。
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究極のご飯泥棒『やみつき肉味噌えのき』を作りました。
茸や出汁、肉や香味野菜の旨みが凝縮されていて
味の深みが凄い事になってます。
生姜やネギの香りも良いのですが
最後にかけたブラックペッパーの香りがまた
やみつきにさせてくれます♪
あまりにもご飯が進むのでご飯三合が秒で無くなりましたw
ご飯にはもちろん、パスタや中華麺に合わせても最高に美味しいですよ。
糖質制限をされている方には豆腐や焼いた厚揚げの上に乗せたり
油揚げの中に入れて焼いても最高に美味しいと思います。
とても簡単なので是非作って色んな物に合わせて食べてみて下さい。
[Ingredients] (Storage Period: about 4 days refrigerated)
● Minced pork: about 350g
● Carrot: 1 stick
● Leek: 1
● Ginger
● Enoki mushrooms: 2 packs
● Miso: 4 tablespoons
● Sake: 4 tablespoons
● Sugar: 2 tablespoons (you can use Lakanto if you want a lower sugar content)
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Fish white soup stock: 1 tea spoon (if you don't use dried shiitake
mushrooms, double the amount)
● Dried shiitake mushrooms and broth (if available): about 2 and 100 ml
● Rice oil (regular oil is also OK)
● Black pepper
● Spicy powder to taste (It goes really well with it ♪ )
If you want to change the amount of ingredients, or if you are not
sure about the intensity of the flavor, use a little less seasoning.
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I made the ultimate rice dish, "Unstoppable Pork Miso Enoki".
The flavor of the mushrooms, soup stock, meat, and savory vegetables
is concentrated in this dish. The depth of flavor is amazing!
The aroma of the ginger and leek is good, but the black pepper at the
end makes it addictive ♪
It was so good that I finished three cups of rice in a second lol
It tastes great with rice, pasta or Chinese noodles.
If you are on a carbohydrate restriction diet, you can put it on top
of tofu or baked fried tofu, or bake it inside fried tofu.
It is very easy to make, so please try making it and eating it with a
variety of things.
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