【物盡其用篇】定係【新💩坑篇】呢?
同一套模,唔同嘅演繹,一樣咁得我歡心。集合朱sir食譜、Michael Lim嘅焗法,完美演繹呢個日式🐷💩蛋糕😆✌🏼
#下次再預多少少份量填滿佢😁
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,拿..唔好當笑片睇!!我最鐘意就係試新野~ 話說TIRAPY BALL好HIT~ 越來越多名人明星玩佢,因為佢既可減肥又可以改善痛症 早排見呀姚嘉妮玩得咁過癮,有朋友邀請下,我又去挑戰下 成日話我毒你地~今次我就好健康~ 日日整咁多好嘢食,又唔想變肥 又唔想出街做運動,屋企可以輕鬆做到 依家就介紹...
朱sir 食譜 蛋糕 在 我煮場CaRrIEs KiTchEn Facebook 的最佳解答
『Oppa迷彩戚風蛋糕』🉐
朱sir最新的教學食譜,返工的我表示,好難跟得上朱sir的步伐,今次終於可以跟貼少少,有功課交喇 🤣🤣
朱sir食譜參考:
https://youtu.be/93VVWz37GT8
#放涼中
#好緊張
朱sir 食譜 蛋糕 在 我煮場CaRrIEs KiTchEn Facebook 的最佳解答
好似食梳乎厘的日式芝士蛋糕,出爐都未攤凍,都忍唔著食咗三份一個 😅😅
食譜份量:
1. 忌廉芝士 130g
2. 牛油 27g
3. 淡忌廉 80g
4. 蛋黃 40g
5. 低粉 27g
6. 粟粉 13g
7. 蛋白 85g
8. 糖 42g
大概做法:
1) 忌廉芝士,牛油先室溫放軟,加入淡忌廉座熱水,攪溶至滑身
2) 離火加入1隻蛋黃混合後,加入另1隻混合
3) 低粉,粟粉過篩後,加入芝士漿內攪至沒有粉粒(不要攪太耐會起筋)俌用
4) 蛋白打至7成,糖分3次加入
5) 先用1/3蛋白加入蛋黄糊中混合後, 倒入其餘蛋白內輕手拌勻, 倒入蛋糕模內, "dum"出空氣即入爐
預熱焗爐10分鐘,用水浴法蒸焗蛋糕,放最低層180度先焗20分鐘上色後,轉用150度焗50分鐘
個人做法,不知跟原食譜有沒有出入,如需詳細食譜或影片,可在fb搵Chef Chu's kitchen的專頁裡找找
#試朱sir食譜 #爆正 #爆肥 #爆好味 #食咗先講
朱sir 食譜 蛋糕 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
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咁就又有得食又有得玩啦
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朱sir 食譜 蛋糕 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文
材料:
中筋粉 300g
日本紫薯粉 15g
耐高糖酵母 3.5g
鹽 2g
糖 25g
北海道牛奶 160g
液體菜油 7g
?朱sir分享搓饅頭秘訣:
成日都有同學話唔光滑,
1. 有否搓夠光滑?
2. 部分麵粉的吸水量較高,要再加水有冇加?
3. 有否蒸o個陣疏氣?
如果做足以上三點都唔靚,
咁極有可能係發酵不足的關係!
發酵後可以摸下饅頭重量有冇變輕, 手摸饅頭底部是不是棉花糖一樣的手感,
去判斷發酵是否完成.
對我來講蒸饅頭用咩火力唔重要,燜唔燜都唔重要,
我以前用公業爐都用大火,都可以直接掀蓋,
我教你地等5分鐘先開蓋,係想你地更穩定做到靚o既饅頭~
所以發酵得好,乜野問題都冇;發酵唔好,任何問題都有機會產生...
自己留意下喇?
Ingredient:
All-purpose flour 300g
Purple potato flour 15g
Yeast 3.5g
Salt 2g
Sugar 25g
Milk 160g
Vegetable oil 7g
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